黃酒評價內(nèi)容：

(1)彩色黃酒多為黃色，包括淡黃色、金黃色、麥稈黃、橙黃色、褐黃色等。以及橙紅色、棕紅色、寶石紅色等。顏色是帶顏色的強光。指黃酒放入瓶中或倒入玻璃杯中，晶瑩剔透，或面對側(cè)視時閃閃發(fā)光的現(xiàn)象。檢查顏色是評價黃酒的一步。

(2)香氣黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等。由于黃酒工藝、原料和地域的傳統(tǒng)習慣，往往呈現(xiàn)的香氣有醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特香等。然而，一款好的黃酒需要大量的香氣來調(diào)和和協(xié)調(diào)，表現(xiàn)出濃郁、細膩、柔和、優(yōu)雅、舒適和特殊。

(3)味道上要有甜、鮮、苦、澀、辣、酸的味道，但每一種都要突出，即辛辣的酒味也要恰到好處，讓評估師感受到豐滿純凈、醇厚柔和、甘甜爽口、鮮香可口，有這類黃酒應有的味道。

(4)風格具有典型性。每一種成型的黃酒都有其色、香、味的多樣性特征，尤其是歷史名酒、地方特產(chǎn)和有影響的新特產(chǎn)。判斷時要注意三點：一是風味成分是否和諧統(tǒng)一;二是酒質(zhì)是否優(yōu)雅舒適;三、風格是否獨特典型。

：有“出生日期”但沒有“生命周期”：

"有生產(chǎn)日期，但不容易看到."據(jù)太原卷煙廠一位高級技師介紹，正規(guī)卷煙出廠時，會在其大包裝箱和產(chǎn)品合格證上明確標注生產(chǎn)日期。然而，大多數(shù)制造商并沒有清楚地標記每支和盒子。有的卷煙廠家可能在自己的煙包外包裝上有一些隱形的噴墨打印數(shù)字，主要是廠家的防偽密碼;有的廠家在煙包上貼鋼印，這些鋼印上會有一些生產(chǎn)日期信息，包括生產(chǎn)月份、生產(chǎn)機號、批次等。這些標簽形式各異，表達晦澀難懂，其含義普通人根本無法理解。國家當局在這方面沒有統(tǒng)一的條例。可以說，作為行業(yè)各方面的生產(chǎn)者、經(jīng)營者和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測專業(yè)人員，他們一般可以知道卷煙的具體生產(chǎn)日期，但只有作為消費者的吸煙者不能知道。供消費的商品一般都有保質(zhì)期，也不例外，但事實是目前國內(nèi)沒有品牌的會標明保質(zhì)期，國外很多國家的都不標明保質(zhì)期。

為什么沒有保質(zhì)期？

卷煙制造商對非標準保質(zhì)期有兩種反應。

卷煙生產(chǎn)日期的說法是“不必要的標注”。廠家說：一般產(chǎn)品半年內(nèi)就能賣出去，產(chǎn)品出廠的時候，每個盒子上都有注明生產(chǎn)日期。經(jīng)銷商認為現(xiàn)在大部分煙都有，不會長期積壓。他們也清楚每支的生產(chǎn)日期。然而，記者問太原的一些經(jīng)銷商，他們是否會告訴消費者的生產(chǎn)日期。他們回答說，有人會問的真?zhèn)?，但很少有人想知道生產(chǎn)日期。

卷煙保質(zhì)期的術(shù)語是“情況復雜，沒有標準”或“標識無意義”。記者走訪了幾家卷煙制造企業(yè)，這些企業(yè)的技術(shù)人員普遍認為，卷煙是一種非常復雜的產(chǎn)品，從購買煙葉到制造成品卷煙，需要很多工序。由于儲存環(huán)境不同，保質(zhì)期差異很大。在干燥的環(huán)境下可以保存兩三年，但如果環(huán)境不好，甚至不能保存一年。在中國南方和北方，同一個品牌可能有不同的保質(zhì)期。比如在高溫高濕的地方，只經(jīng)過一個夏天，煙葉就醇化了，吸收了足夠的水分。天氣變化時，容易發(fā)霉;在干燥寒冷的地區(qū)，的保質(zhì)期可以長達幾年。由于這些因素造成的差異，一般不會顯著。國家專賣局相關(guān)負責人曾向媒體解釋，就卷煙而言，雖然在國內(nèi)外被列為食品，但與普通食品明顯不同。它不是直接進口的，必須通過燃燒來消耗。基于這種特殊性，無論是中國還是世界上任何品牌的卷煙都沒有標注保質(zhì)期。對健康的危害不是由時間決定的。它的危害性已經(jīng)在包裝盒上說得很清楚了，不管時間長短，它都是存在的。所以標注保質(zhì)期是沒有意義的。