冬蟲夏草里的摻假要怎樣鑒別？

1、用野生的湖南、廣西、江西、安微等地的亞洲香抱蟲草和新疆蟲草摻假，冒充冬蟲夏草銷售。

2.用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的假冬蟲夏草摸具壓成模型，然后上色烘干，作為冬蟲夏草出售。

3.人工培養(yǎng)的冬蟲夏草菌絲體用來做營養(yǎng)補(bǔ)充劑，冒充野生冬蟲夏草營養(yǎng)補(bǔ)充劑。人工冬蟲夏草和天然冬蟲夏草不是一個藥，雖然有一些相似的藥理成分。

4.冬蟲夏草加明礬增肥摻假。因為奸夫把冬蟲夏草泡在明礬里，草表面有一層乳白色，起到凝固、膨脹、增重的作用。

一種是普通人難鑒別的上述四種冬蟲夏草。其他摻假的冬蟲夏草，仔細(xì)看它的形狀、顏色、氣味，很容易鑒別。

冬蟲夏草不等于冬蟲夏草，而是利益驅(qū)動，有多少商家直接把冬蟲夏草等同于冬蟲夏草?大部分藥店賣的都是未經(jīng)加工的純，也有一些藥店賣的是冬蟲夏草制成的保健品。

冬蟲夏草和冬蟲夏草菌絲體很不一樣。

冬蟲夏草菌絲體是從冬蟲夏草中分離出來的一種冬蟲夏草，可以人工培養(yǎng)，大量繁殖，培養(yǎng)成本低。其藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值與冬蟲夏草有很大區(qū)別。

當(dāng)你買東西的時候，用鼻子聞聞，你會感覺到一種奇怪的味道。因為這與冬蟲夏草的特性有關(guān)，以草、蟲為原料培育出了優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草。他有兩個特征，沒有昆蟲或霉菌的跡象。他有很好的品味和一點草，這是非常令人愉快和愉快的。因為市場上冬蟲夏草的價格很高，已經(jīng)有了一定的價格。因此，無良家庭往往以不公平的手段欺騙消費者。一些商人甚至用硫磺吸煙。如果你不是專業(yè)人士，有時候違法企業(yè)很容易借此機(jī)會提醒消費者購買。冬蟲夏草一定要非常小心!

冬天會買冬蟲夏草來補(bǔ)身體，吃冬蟲夏草時為了口感，很多人都會選擇冬蟲夏草燉肉。但冬蟲夏草燉肉不同于一般燉肉，其要求和方法也很多，為您介紹冬蟲夏草燉肉應(yīng)注意的問題及方法。

一、控制數(shù)量。正常情況下，每天能完全吸收的冬蟲夏草量在0.5-5克之間，具體情況取決于自身的體質(zhì)。所以在用冬蟲夏草燉肉時，為了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能將湯和肉全部吃完，可分為幾次食用，為了減少藥效流失，要一滴不剩，包括渣子。

2.時間。

一般燉菜都是越煮越香，但冬蟲夏草不能這樣，如果燉的時間久了，冬蟲夏草中的一些營養(yǎng)物質(zhì)就會分解，那么冬蟲夏草的滋補(bǔ)效果就會大大降低。只能持續(xù)一個小時，冬蟲夏草燉肉的時間不要超過2小時。

3.火候。

掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬蟲夏草下鍋，下鍋后就不能像燉肉那樣大火，要用小火慢慢地讓冬蟲夏草的藥效滲入肉湯。