冬天會買冬蟲夏草來補(bǔ)身體，吃冬蟲夏草時為了口感，很多人都會選擇冬蟲夏草燉肉。但冬蟲夏草燉肉不同于一般燉肉，其要求和方法也很多，為您介紹冬蟲夏草燉肉應(yīng)注意的問題及方法。

一、控制數(shù)量。正常情況下，每天能完全吸收的冬蟲夏草量在0.5-5克之間，具體情況取決于自身的體質(zhì)。所以在用冬蟲夏草燉肉時，為了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能將湯和肉全部吃完，可分為幾次食用，為了減少藥效流失，要一滴不剩，包括渣子。

2.時間。

一般燉菜都是越煮越香，但冬蟲夏草不能這樣，如果燉的時間久了，冬蟲夏草中的一些營養(yǎng)物質(zhì)就會分解，那么冬蟲夏草的滋補(bǔ)效果就會大大降低。只能持續(xù)一個小時，冬蟲夏草燉肉的時間不要超過2小時。

3.火候。

掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬蟲夏草下鍋，下鍋后就不能像燉肉那樣大火，要用小火慢慢地讓冬蟲夏草的藥效滲入肉湯。

冬蟲夏草回收什么價格、、回收冬蟲夏草出價好冬蟲夏草產(chǎn)地。目前冬蟲夏草的產(chǎn)地很多，但在大家公認(rèn)質(zhì)量好價值高的卻只有兩大產(chǎn)地：一是西藏那曲地區(qū)和青海玉樹地區(qū)。那曲地區(qū)的蟲草普遍海拔5000米以上，玉樹地區(qū)普遍在海拔4000米以上。

高海拔零污染，而且適合蟲草的生存環(huán)境，營養(yǎng)價值跟藥用價值不是低海拔蟲草能比的。低海拔蟲草可能和牛羊混合，重金屬含量也高一些，相對而言會差一些。

冬蟲夏草干度。冬蟲夏草的價格與蟲草干度是脫離不了關(guān)系的，一般藏民手上直接曬干的，干度在95%左右，然后通過收草人再到層層銷售商手里，可能由于受潮的程度不一樣，會有所增加，但是保存得當(dāng)也不會有太大變化。干度不但影響冬蟲夏草的品質(zhì)價格，更影響到冬蟲夏草的保存時間，所以干度也是很重要的

冬蟲夏草成色。冬蟲夏草越漂亮，越粗壯越貴，高品質(zhì)的冬蟲夏草一般是棕黃色偏黃，如果冬蟲夏草泛紅泛白，或者已經(jīng)變成灰黑色，一般就是低海拔蟲草或者保存的時間比較久保存不當(dāng)引起，會直接影響到它的價格。而粗壯程度，拿一級蟲草來說，海拔越高的蟲草同級別的越粗壯，海拔低的會小一些硬一些。