隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平也是提高了不少。中華酒文化，大家對(duì)酒的喜愛(ài)一直是有增無(wú)減。近幾年的進(jìn)口葡萄酒深受大家歡迎，但是有人在的地方就有江湖，那么我們是如何分辨進(jìn)口葡萄酒的真假呢？
首先組織專(zhuān)家對(duì)葡萄酒的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及分類(lèi)開(kāi)展深入研究，以解決國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一的實(shí)際問(wèn)題；
1、采取多種方式加強(qiáng)對(duì)我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）的宣傳力度，使進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商和廣大消費(fèi)者了解和明確我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)正確分類(lèi)，科學(xué)消費(fèi)；
2、加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口葡萄酒的檢驗(yàn)監(jiān)管，當(dāng)國(guó)外進(jìn)口商提供的檢測(cè)報(bào)告無(wú)法判定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品類(lèi)型是否準(zhǔn)確時(shí)，應(yīng)由進(jìn)口商提供聲明，表明其產(chǎn)品標(biāo)簽是按照我國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行分型；
3、按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)管理要求，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容的符合性檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符的，要求進(jìn)口企業(yè)進(jìn)行整改。
黃酒評(píng)價(jià)內(nèi)容：
(1)彩色黃酒多為黃色，包括淡黃色、金黃色、麥稈黃、橙黃色、褐黃色等。以及橙紅色、棕紅色、寶石紅色等。顏色是帶顏色的強(qiáng)光。指黃酒放入瓶中或倒入玻璃杯中，晶瑩剔透，或面對(duì)側(cè)視時(shí)閃閃發(fā)光的現(xiàn)象。檢查顏色是評(píng)價(jià)黃酒的一步。
(2)香氣黃酒的香氣成分主要是酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、氨基酸類(lèi)等。由于黃酒工藝、原料和地域的傳統(tǒng)習(xí)慣，往往呈現(xiàn)的香氣有醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特香等。然而，一款好的黃酒需要大量的香氣來(lái)調(diào)和和協(xié)調(diào)，表現(xiàn)出濃郁、細(xì)膩、柔和、優(yōu)雅、舒適和特殊。
(3)味道上要有甜、鮮、苦、澀、辣、酸的味道，但每一種都要突出，即辛辣的酒味也要恰到好處，讓評(píng)估師感受到豐滿(mǎn)純凈、醇厚柔和、甘甜爽口、鮮香可口，有這類(lèi)黃酒應(yīng)有的味道。
(4)風(fēng)格具有典型性。每一種成型的黃酒都有其色、香、味的多樣性特征，尤其是歷史名酒、地方特產(chǎn)和有影響的新特產(chǎn)。判斷時(shí)要注意三點(diǎn)：一是風(fēng)味成分是否和諧統(tǒng)一;二是酒質(zhì)是否優(yōu)雅舒適;三、風(fēng)格是否獨(dú)特典型。
近期發(fā)現(xiàn)，有些假煙在外觀和一般內(nèi)在品質(zhì)上與真煙沒(méi)有明顯區(qū)別。這只能通過(guò)對(duì)和測(cè)試樣品的感官評(píng)價(jià)和比較來(lái)識(shí)別。每支名煙都有自己獨(dú)特的典型風(fēng)格，為吸煙者所熟悉。是判斷這種典型風(fēng)格真假的重要手段。從制造方法上來(lái)說(shuō)，假煙大致可以分為三類(lèi)：一類(lèi)是手工制作的假煙。廠(chǎng)家使用生煙絲、卷煙邊角料或自制煙絲，手工制造假冒的卷煙。這種假煙外觀和內(nèi)在質(zhì)量都不好，很容易鑒別。這種假煙由于質(zhì)量差，制作工藝粗糙，對(duì)人體健康危害大，部分煙絲已經(jīng)過(guò)化學(xué)染色。第二種是機(jī)器制造的假煙。這些香煙通常是從國(guó)外走私進(jìn)來(lái)的假香煙，或者是由mainland China的“地下煙草工廠(chǎng)”非法制造的。這種假煙往往有自己的配方和相對(duì)完整的工藝裝備。雖然與相比有很多區(qū)別，但其外觀質(zhì)量通常與相似，容易讓消費(fèi)者上當(dāng)受騙。假煙大量存在，是目前假煙的主要形式。第三種是假煙，在包裝上人工更換。使用同一規(guī)格或品牌的香煙(如殘次品香煙或低檔香煙)或不同品牌的香煙，通過(guò)人工操作去除原有包裝紙，轉(zhuǎn)換成檔次或價(jià)格更高的品牌。如“云煙”和“山茶花”用殘煙修飾，“牡丹”用簡(jiǎn)單的“牡丹”修飾，“黃紅梅”用“白紅梅”修飾。