榨油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時，經(jīng)過處理好的油料從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對運(yùn)動。

另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速度，同方向運(yùn)動，而是在微粒之間也存在著相對運(yùn)動。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機(jī)的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

液壓榨油機(jī)主要適合用于芝麻、花生、核桃等風(fēng)味佳且自身食用價值較高的植物油。這些油料作物在液壓榨油機(jī)的純物理壓榨下，能夠保持較高的出油率和油品質(zhì)。同時，由于液壓榨油機(jī)的壓力可控性較強(qiáng)，因此可以適應(yīng)不同種類油料的壓榨需求。

液壓榨油機(jī)是一種用于提取各種植物油的設(shè)備，可以用于提取多種種類的油脂。液壓榨油機(jī)的工作原理是通過壓榨植物的種子或果實(shí)，將其中的油分離出來。液壓榨油機(jī)具有、節(jié)能、易操作等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品加工、化工、制藥等行業(yè)。