目前的新鮮海參市場(chǎng)的銷售是比較樂(lè)觀的,其價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較適中的,但是價(jià)格的決定因素還是有的,目前的海參存在兩種形態(tài)。 一種是野生海參,就是一直生活在海底的,然后經(jīng)過(guò)人工的采集而來(lái);還有一種就是人工養(yǎng)殖的海參,通過(guò)人工的投放飼料來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖,一般生長(zhǎng)年限比較短,相對(duì)的價(jià)格來(lái)說(shuō)也會(huì)比較低。如果是人工養(yǎng)殖的海參,價(jià)格在一百元到兩百元左右一斤,如果是加水袋裝的話,價(jià)格相對(duì)更低,而如果是野生的鮮海參,那么價(jià)格在四百元左右,高的話能夠達(dá)到五六百,尤其是那個(gè)個(gè)頭比較大的海參。
鑒別干海參的好壞,先要看它的外觀。一般質(zhì)量好的海參,它的表皮顏色自然,皮質(zhì)清晰。由于生長(zhǎng)環(huán)境有差異,所以會(huì)呈現(xiàn)黑色、灰色、棕色等不同顏色,但是注意不會(huì)通體黑色或通體白色。還可以觀察它的肉刺和腹部的管足,一般都會(huì)比較完整。
淡干海參無(wú)糖無(wú)水,是干海參中的。淡干海參是用新鮮海參去臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬,在海參加工過(guò)程中,不人為添加任何添加物等制成的海參產(chǎn)品。每斤價(jià)格在4000-8000元左右,不會(huì)低于3500元/斤。
野生海刺參一般都生長(zhǎng)在距離海域20-30米左右的海底深處,因?yàn)樵诤A鞔蟓h(huán)境中,海參通過(guò)底足爬行來(lái)尋找食物,所以底足長(zhǎng)得粗大、附著力強(qiáng)。養(yǎng)殖海參由于長(zhǎng)期食用人工投放的餌料不需要移動(dòng),生活在淺水圈養(yǎng)池或人工池中,環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定,額前生活在淺水區(qū),底足的行動(dòng)作用下降,所以其底足的行動(dòng)力下降,附著力差,細(xì)小。