ISO22000與HACCP有何區(qū)別：

HACCP 是世界性的食品質量控制管理的有效辦法。其原理1999年經(jīng)國際食品法典委員會(CAC)確定，由7個基本原理組成。

HACCP原理在生產(chǎn)管理實踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強調在管理中進行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對關鍵過程進行監(jiān)控的同時，忽視了它應置身于一個完善的、系統(tǒng)的和嚴密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。

以HACCP原理為基礎而制訂的ISO22000食品管理體系標準正是為了彌補以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質量管理體系的基本原則和過程方法的基礎上而產(chǎn)生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品管理問題上由原理向體系標準的升級，更有利于企業(yè)在食品上進行管理。

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

在食品的生產(chǎn)過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的保證，降低了食品生產(chǎn)過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

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實施HACCP體系有以下優(yōu)越性:

1.強調識別并預防食品污染的風險，克服食品控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測，而不是預防食物問題)的限制;

2.有完整的科學依據(jù);

3.由于保存了公司符合食品法的長時間記錄，而不是在某的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規(guī)方面的人士開展調查工作;

4.使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處;

5.有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產(chǎn)品相關的加工程序和技術開發(fā)方面的提高等;

6.與質量管理體系更能協(xié)調一致;

7.有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品的信譽度，促進貿易發(fā)展。