茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

關(guān)于茅臺(tái)酒的六大品嘗要點(diǎn)

很多長期喝茅臺(tái)的朋友，如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新茅臺(tái)酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的茅臺(tái)，你會(huì)感覺顏色比新茅臺(tái)酒黃，香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老茅臺(tái)酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老茅臺(tái)的魅力，相信你會(huì)深深愛上茅臺(tái)老酒。

怎樣合理飲用茅臺(tái)老酒？

1、酒杯

茅臺(tái)老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯較佳。

2、分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器較為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。

3、醒酒

打開一瓶茅臺(tái)老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老茅臺(tái)獨(dú)特的醬香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老茅臺(tái)酒的顏色，邊感受她滿屋生香魅力。

4、飲用

醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺，嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

5、勾兌

如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老茅臺(tái)酒與新茅臺(tái)酒按1：1比例自行勾兌在一起，口感覺超乎你的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺滿意為止。

6、不摻酒

有人喝完茅臺(tái)老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒，及洋酒或者其他香型的酒，這就是俗話說的摻酒了，一般情況下較好不要這樣摻酒喝，會(huì)影響身體健康。

老酒回收需要具備的2點(diǎn)技能：

1、要清楚購買的對(duì)象，一般來說老酒回收銷售的對(duì)象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛好者。因此在進(jìn)行買賣的過程當(dāng)中就要值得注意，對(duì)方是不是一個(gè)專業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會(huì)出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對(duì)于這樣的一個(gè)行業(yè)來說，收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人，也就是說他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以，如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。

2、還有就是要去尋找一些比較可靠或者是可信的客戶，因?yàn)橛幸恍┛蛻艨赡懿皇翘貏e的正規(guī)，或者不是特別的專業(yè)，那么在進(jìn)行買賣的過程當(dāng)中可能就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題。另外一般來說交易地點(diǎn)會(huì)在一些比較隱蔽的地方，比如說餐館或者酒吧這樣的地方，因?yàn)樵谶@樣的地方進(jìn)行交易的話，不會(huì)特別容易被人發(fā)現(xiàn)。而且在這樣的一些消費(fèi)場所的話，其實(shí)更好的去交流，即使在交易的過程當(dāng)中也不會(huì)覺得特別顯眼，或者是特別的奇怪，對(duì)于整個(gè)交易的過程都會(huì)更加的便利。