01.工藝簡單，技術(shù)易學(xué)易操作

免蒸煮生物釀酒技術(shù)簡便，容易掌握。即便有不識字的釀酒技術(shù)學(xué)習(xí)者也能在很短的時間內(nèi)就能掌握全套釀酒操作工藝，并可獨立生產(chǎn)。

02.出酒率高

培訓(xùn)若采用好的酒曲，加上嚴(yán)格操作管理，其實際出酒率可接近或基本達(dá)到理論出酒率的水平。全部技術(shù)：釀造技術(shù)，養(yǎng)殖技術(shù)，調(diào)制技術(shù)，包裝技術(shù)，設(shè)備制作技術(shù)和產(chǎn)品營銷技巧等，從理論到實踐包教包會，保證出酒率，平均達(dá)到100斤標(biāo)準(zhǔn)玉米出50度的純糧酒不低于70斤。100斤標(biāo)準(zhǔn)大米出50度的純糧酒90斤左右，并可根據(jù)不同的需要生產(chǎn)出不同度數(shù)的白酒。

03.勞動強(qiáng)度低

采用免蒸煮生物釀酒，勞動量較小，一般的輔助勞力或家庭婦女也可生產(chǎn)。像攪拌、燒火等都是輕微勞動，上料、出料等也只是一般性勞動，并且可以用泵抽取以代替手工。

04.節(jié)約能源

由于原料不需蒸煮，所以大大節(jié)約燃料；所以電力也很少，只用于冷凝器的循環(huán)水抽取和燒火的鼓風(fēng)（也可不用），一般情況下，可以節(jié)約能源50%左右。

05.不用輔料

免蒸煮生物釀酒不需添加任何輔料，只需加水加曲就可發(fā)酵。

06.適于機(jī)械化生產(chǎn)（規(guī)模型生產(chǎn)）

免蒸煮生物釀酒的發(fā)酵醪和蒸餾后的糟液都是液態(tài)，便于用泵類抽取，因此，適于機(jī)械化大生產(chǎn)。

07.風(fēng)味獨特

正常的免蒸煮生物釀造白酒口味純正，其獨特的發(fā)酵糟香呈清香味；此外酒中的甲醇和某些有害物質(zhì)的含量較低，飲用后不上頭，比較舒適。

08.成本降低

由于節(jié)約能源，提高出酒率，因而單位成本大大降低，一般比固態(tài)法和熟料液態(tài)法可降低綜合成本30%以上。

09.投資較小、見效快、回報率高、風(fēng)險低

若建小型廠，只需一套蒸餾設(shè)備和普通的發(fā)酵器具及房屋即可，全部投資1-2萬元，即可馬上操作，1個月左右見到效益，二、三個月內(nèi)收回全部成本，本年回報率高達(dá)1150%。若土法上馬投資更小。

10.度夏

正常情況下，免蒸煮生物釀酒可四季生產(chǎn)，尤其是夏季，不會因醪液發(fā)酸而停產(chǎn)。

11.所得酒糟營養(yǎng)，養(yǎng)殖效果

本工藝所產(chǎn)酒糟為高蛋白糖化飼料，它含有34.86%的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，4種維生素，多種微量元素及粗纖維，相當(dāng)于2/3的全價飼料，只需要輔助加一些青飼料即可喂養(yǎng)，這種高蛋白糖化飼料若是養(yǎng)豬，可日增重1.5斤以上，仔豬在100天左右可出欄，出欄可達(dá)180-220斤/頭。

12.免蒸煮生物釀酒技術(shù)的操作優(yōu)勢

根據(jù)投資規(guī)模不同，如辦建小型酒廠可節(jié)省場地70%，節(jié)省人工80%，節(jié)省燃料60%，即只需要三、五十平方米廠房一間，一個普通勞動力，100斤糧食發(fā)酵蒸餾，只需要30-40斤普通煤碳即可。比如說家庭及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下崗再就業(yè)，合伙辦廠。就拿日產(chǎn)白酒兩百斤來計算，投資不到兩萬元，廠房五十平方米左右以飼料為主產(chǎn)品發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)?？上硎車矣嘘P(guān)減免稅政策，以糧換酒（3斤換1斤酒）循環(huán)生產(chǎn)，這樣既避免了賒欠，又解決了賣糧的問題，同時還降低了養(yǎng)殖成本，一舉多得。