目前企業(yè)常用清潔產(chǎn)品是75度的酒精，臭氧，紫外燈，二氧化氯，還有的企業(yè)甚至還在繼續(xù)使用甲醛。了解并合理的運用相關(guān)的產(chǎn)品，更有利于食品企業(yè)微生物超標控制。

1、酒精 ： 優(yōu)點：無色無味，揮發(fā)性快；但是醇類弱劑，對于凹凸面的穿透力不強；對病毒、芽孢的殺滅率低；易燃易爆，不易大面積車間噴灑；成本高，不。

2、紫外燈： 優(yōu)點：紫外燈利用其產(chǎn)生的紫外線輻射進行物體表面和空氣的，操作簡單，價格便宜，管理方便，不添加產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；缺點 ： 一、紫外線強度，隨著使用時間的增加而減弱，因而能力不斷減弱。

二、紫外線穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，容易被生產(chǎn)設(shè)備阻擋出現(xiàn)死角，影響效果。受濕度的影響較大，相對濕度>80%時，不宜使用。紫外線照射物體表面距離不宜>1.50m，紫外燈開機不能有人上班時使用。

3、二氧化氯：二氧化氯殺滅范圍廣，對、、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和殺滅效果；不受溫濕度、PH值等因素影響；可根據(jù)不同對象來稀釋成不同使用濃度； 缺點：有刺鼻性氣味；有活化的環(huán)節(jié)。

4、甲醛：甲醛對車間空氣作用時間長，影響生產(chǎn)。如甲醛熏蒸：時間12h，靜置4 h，排風8h，一次少需要24 h。一次要停產(chǎn)2~5天。需要設(shè)置排風系統(tǒng)或設(shè)施，易產(chǎn)生二次污染。有強烈的刺激性氣味，去除殘留氣味時間長，對生產(chǎn)操作人員身體有害，有致癌作用。

5、臭氧：臭氧是一種劑，不產(chǎn)生任何毒留殘物，不存在后的二次污染問題；同時，增加了室內(nèi)空氣含氧量，還具有很強的除霉、醒、臭等有機物異味的功能，臭氧發(fā)生器對中藥材及其他原輔料的防霉防蟲蛀等有明顯的作用，是潔凈劑。廣譜的徹底，不需要設(shè)置排風措施進行二次清潔，操作簡單。運行時間短，強氧化劑，能殺滅許多微生物；定時，操作簡便，對空間環(huán)境效果理想；

缺點：臭氧不穩(wěn)定，易揮發(fā)；會受溫濕度的影響；對大多微生物效果理想，但對作用效果不理想；臭氧不能有人上班時使用。