開(kāi)家自己的咖啡館是大多數(shù)人都有的愿望，但是真正能開(kāi)館并堅(jiān)持的人卻很少，主要的原因是人們對(duì)于開(kāi)咖啡館沒(méi)有清醒的、貼近現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)。為此，我們要揭秘幾個(gè)關(guān)于開(kāi)咖啡館的謊言，但愿這不要澆滅你的開(kāi)館熱情??！

1、經(jīng)營(yíng)咖啡館是一件容易的事

開(kāi)家咖啡館的夢(mèng)想著實(shí)吸引著許多人，人們普遍認(rèn)為經(jīng)營(yíng)一家咖啡館是個(gè)光鮮無(wú)比，令人興奮的事。客人會(huì)認(rèn)為你在他們休息的地方工作，所以一定是輕松的，甚至是閑散的。一味想著開(kāi)家咖啡館享受生活的人們沒(méi)有看到的是，光鮮表面背后的辛苦勞作，年復(fù)一年的堅(jiān)持與日復(fù)一日的經(jīng)營(yíng)。

2、可以和朋友每天泡在自己的小館

對(duì)于開(kāi)自己的咖啡館，大多數(shù)人的幻想場(chǎng)景之一就是和朋友們?cè)诎膳_(tái)聊天，和咖啡師在制作區(qū)隨意制作咖啡，坐著聊天就能有錢收了。無(wú)論你的具體幻想場(chǎng)景是怎樣的，如果你開(kāi)咖啡館只是想要和朋友閑待著，那就要做好花錢雇別人替你管理的準(zhǔn)備。

3、我去過(guò)培訓(xùn)學(xué)校了，開(kāi)家咖啡館沒(méi)問(wèn)題

前期先去了解一些知識(shí)，聽(tīng)聽(tīng)他人的經(jīng)驗(yàn)是很好的開(kāi)始，但那僅僅只是開(kāi)始。你也許在咖啡館工作過(guò)，也許參加過(guò)開(kāi)館課程的培訓(xùn)，但這并不意味著你了解了經(jīng)營(yíng)咖啡館的一切。大多數(shù)人從培訓(xùn)學(xué)校出來(lái)之后還是沒(méi)雇傭過(guò)或是開(kāi)除過(guò)員工，沒(méi)有和經(jīng)銷商訂過(guò)貨，沒(méi)有下過(guò)訂單，沒(méi)有和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)打過(guò)交道......在任何一所培訓(xùn)學(xué)校，都不能學(xué)到咖啡館日常運(yùn)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)。

4、我將要成為帥氣的咖啡師啦

現(xiàn)在越來(lái)越多的人愛(ài)泡咖啡館，帥氣的咖啡師成了咖啡館的標(biāo)配。優(yōu)雅的工作環(huán)境，簡(jiǎn)潔大方的工作服，帥氣利落的動(dòng)作，使得許多人對(duì)咖啡師的職業(yè)充滿向往，隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)咖啡師關(guān)注也越來(lái)越多。但是必須要說(shuō)明的是，咖啡師的工作不只這些，還包括洗杯子，整理吧臺(tái)，端杯子這種瑣碎的活。

5、我的咖啡做的很好

僅僅是因?yàn)樽约嚎梢宰龊靡槐描F，就要開(kāi)一家咖啡館，這是一種非常不理智的做法。經(jīng)營(yíng)一家咖啡館可不僅僅是能做好一杯咖啡那么簡(jiǎn)單，還需要扮演好一名營(yíng)銷人員，一位主人，一個(gè)采購(gòu)者，一名人力資源經(jīng)理，一名會(huì)計(jì)，這些種種角色。更重要的是，沒(méi)有幾家咖啡館會(huì)僅僅因?yàn)榭Х茸龅暮镁统晒Φ摹?/p>

6、我可以享受假期了

大多數(shù)人認(rèn)為開(kāi)家咖啡館，就可以更好的享受假期了?？墒鞘聦?shí)是在別人都在放假休息的時(shí)候，你往往是忙的。越來(lái)越多的人會(huì)將放松地點(diǎn)選在咖啡館，所以假期你其實(shí)都是在......工作。