隨著我國商品經(jīng)濟(jì)的繁榮和人民?；钏降奶岣?，食品包裝機(jī)械包裝技術(shù)的前景十分樂觀。近年來，國家加大了對食品和藥品質(zhì)量和的監(jiān)督力度，對食品的生產(chǎn)加工包裝技術(shù)都提出了新的要求。一批食品生產(chǎn)企業(yè)先后投入資金進(jìn)行包裝設(shè)備的技術(shù)改造和生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，在一定程度上提升了我國食品行業(yè)的水平和市場競爭力。

盡管我國食品包裝機(jī)械包裝技術(shù)的水平有了提高，但是我國的食品包裝機(jī)械包裝技術(shù)與發(fā)達(dá)園家的相比在競爭中還是明顯處于弱勢。我國包裝機(jī)械行業(yè)30％左右的企業(yè)存在低水平的重復(fù)建沒。以單機(jī)為主，科技含量和自動化程度低，在新技術(shù)、新工藝、新材料方面應(yīng)用較少，滿足不了我國當(dāng)前食品企業(yè)發(fā)展的要求。一些食品企業(yè)為了技術(shù)改造，不得不花費大量的資金從國外引進(jìn)一些技術(shù)先進(jìn)的、生產(chǎn)效率高、包裝精度高的成套食品包裝生產(chǎn)線，導(dǎo)致很大一部分國內(nèi)的市場份額被國外品牌所囊括。這種狀況不但浪費了有限的資金、人力等重要資源，還造成了包裝機(jī)械市場的無序混亂，阻礙了行業(yè)的健康發(fā)展，制約了我國中小食品企業(yè)包裝機(jī)械的升級換代和包裝技術(shù)的創(chuàng)新。

“近8年來，我國食品和包裝機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展一直呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品銷售收入等各項指標(biāo)直線上升，每年以平均18％的速度增長。從2008年下半年開始，雖然受國際金融危機(jī)的影響，但我國食品和包裝機(jī)械制造行業(yè)仍然保持了逆勢上揚的態(tài)勢?！敝袊称泛桶b機(jī)械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君日前在浙江溫州市召開的第四屆理事會第四次年會上發(fā)言時表示。但他也指出，我國食品和包裝機(jī)械制造業(yè)仍需大力提高自主創(chuàng)新能力，以滿足我國快速發(fā)展的食品工業(yè)的需要。我國的食品包裝機(jī)械發(fā)展空間依然廣闊，食品包裝機(jī)械包裝技術(shù)的水平有待迫切開發(fā)的需要。

國產(chǎn)食品包裝機(jī)械與國際的主要差距

1．生產(chǎn)效率低、能耗高、穩(wěn)定性和可靠性差，產(chǎn)品造型落后、外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命低，國產(chǎn)的汽動件和電器元件質(zhì)量差。

2．控制技術(shù)應(yīng)用得少。比如遠(yuǎn)距離遙控技術(shù)、步進(jìn)電機(jī)技術(shù)、信息處理技術(shù)等。專家指出，世界上德國、意大利、美國和日本的包裝機(jī)械水平處于主要地位。其中，在美國成型、充填、封口三種機(jī)械設(shè)備的技術(shù)更新很快。如美國液體灌裝設(shè)備公司(EJF)生產(chǎn)的液體灌裝機(jī)，一臺設(shè)備可以實現(xiàn)重力灌裝、壓力灌裝以及正壓移動泵式灌裝。就是說，任何黏度的液體，只要通過微機(jī)控制來改變灌裝方式就可以實現(xiàn)。

外國包裝機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀

德國的包裝機(jī)械在計量、制造、技術(shù)性能方面均屬佼佼者。該國生產(chǎn)的啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備生產(chǎn)速度快、自動化程度高、可靠性好。主要體現(xiàn)在：工藝流程的自動化、生產(chǎn)效率高，滿足了交貨期短和降低工藝流程成本的要求；設(shè)備具有更高的柔性和靈活性。主要體現(xiàn)在生產(chǎn)的靈活性、構(gòu)造的靈活性和供貨的靈活性，以適應(yīng)產(chǎn)品更新?lián)Q代的需要；利用計算機(jī)和仿真技術(shù)提供成套設(shè)備，故障率低，可以進(jìn)行遠(yuǎn)程診斷服務(wù)；對環(huán)境污染少，主要包括噪音、粉塵和廢棄物的污染。

意大利生產(chǎn)的包裝機(jī)械中，40％是食品包裝機(jī)械，如糖果包裝機(jī)、茶葉包裝機(jī)、灌裝機(jī)等。產(chǎn)品的特點是外觀考究、性能優(yōu)良、價格便宜。意大利包裝機(jī)械行業(yè)的主要優(yōu)勢就在于可以按照用戶的要求進(jìn)行設(shè)計和生產(chǎn)，并能保證很好地完成設(shè)計、生產(chǎn)、試驗，實現(xiàn)監(jiān)督、檢驗、組裝、調(diào)整和用戶需求分析等。

日本的食品包裝機(jī)械，雖然以中小單機(jī)為主，但設(shè)備體積小、精度高，易于安裝，操作方便，自動化程度也較高。

未來的制造業(yè)將呈現(xiàn)出的特點

隨著世界科技的發(fā)展，發(fā)達(dá)國家已經(jīng)把核能技術(shù)、微電子技術(shù)、激光技術(shù)、生物技術(shù)和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機(jī)械制造技術(shù)中。新的合金材料、高分子材料、復(fù)合材料、無機(jī)非金屬材料等新材料也得到了推廣應(yīng)用，食品包裝機(jī)械的集成化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化、柔性化將成為未來發(fā)展的主流。未來的制造業(yè)將呈現(xiàn)出以下特點：

1．生產(chǎn)規(guī)模。小批量少品種、大批量多品種、變批量；

2．資源配置。勞動密集型、設(shè)備密集型、信息密集型、知識密集型；

3．生產(chǎn)方式。手工機(jī)械化、單機(jī)自動化、剛性流水自動線、柔性自動線、智能自動線；

4．工藝方法。重視加工前后處理、重視工藝裝備，使制造技術(shù)成為集工藝方法、工藝裝備、工藝材料為一體的成套技術(shù)；

5．過程控制。把對物流、檢驗、包裝、儲存過程的控制作為制造技術(shù)的組成部分；

6．建立產(chǎn)品循環(huán)系統(tǒng)。設(shè)計生產(chǎn)準(zhǔn)備加工制造銷售維修回收利用，整個過程形成一個良性循環(huán)。包裝機(jī)械行業(yè)面對市場的需求和如何趕上甚至超越發(fā)達(dá)國家的食品包裝機(jī)械，及如何加入自主創(chuàng)新的步伐，力爭在短時間內(nèi)開發(fā)出一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際先進(jìn)水平的產(chǎn)品，是擺在我國食品包裝機(jī)械企業(yè)面前的緊迫任務(wù)。

包裝和食品機(jī)械行業(yè)面臨的問題

1．研發(fā)經(jīng)費少，技術(shù)力量薄弱。全國研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收入的0.2％一0.3％，研發(fā)人員占從業(yè)人員的3.3％一4％，有些企業(yè)主要是測繪仿制國內(nèi)外同類產(chǎn)品，沒有自己的研發(fā)力量，研究投入少，只靠低價競爭。

2．低水平重復(fù)太多，產(chǎn)品技術(shù)含量低，制造工藝簡單，加工設(shè)備精度要求不高，多數(shù)企業(yè)靠這種產(chǎn)品起步，一部分企業(yè)靠低水平產(chǎn)品積累資金和經(jīng)驗，向中產(chǎn)品靠近，一部分企業(yè)則停滯不前，小富即可。

3．行業(yè)科技力量不足。行業(yè)不大，雖然大專院校相關(guān)專業(yè)及科研院所共有130多個，應(yīng)該說力量不弱。但目前情況是研究院所忙于創(chuàng)收保飯碗，有的形同一個工廠，只忙于生產(chǎn)及銷售，有的想搞研究又沒有經(jīng)費，有的有技術(shù)但找不到中間實驗用戶，生產(chǎn)企業(yè)又不愿出錢冒風(fēng)險，以至于產(chǎn)、學(xué)、研脫節(jié)，本來就不強(qiáng)的技術(shù)力量沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。相對來說廣東省產(chǎn)學(xué)研結(jié)合方面走在前沿，廣東精威智能機(jī)器有限公司歷來有與科研院校合作的傳統(tǒng)，2011年，該公司就以組合秤“多種物料配方混合下料”獲得廣東省科技部頒發(fā)的“產(chǎn)、學(xué)、研”科技項目結(jié)合獎，在組合秤領(lǐng)域影響很大。通過“多種物料混合下料”的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，精威在混料這一領(lǐng)域占有較高市場占有率。

4．國際貿(mào)易人員匱乏。首先表現(xiàn)在國內(nèi)沒有一家本行業(yè)專業(yè)進(jìn)出口公司，現(xiàn)在3億多美元出口大都是企業(yè)自己做的，一切就緒后找到有出口權(quán)的公司下單。還有一些是進(jìn)出口公司與食品包裝機(jī)械的客戶銜接不夠，稀里糊涂就接單，回國后再詢價。其次是企業(yè)不懂進(jìn)出口業(yè)務(wù)，年出口300萬美元的企業(yè)甚至沒有一個熟悉專業(yè)外語(包括口語)人才，對國際行情不了解。報價方面只信守“國內(nèi)售價加30％出口”，甚至出現(xiàn)報價過低而失去用戶信任現(xiàn)象。有的是因報價低了，售后服務(wù)就賠錢，導(dǎo)致售后服務(wù)不好，還有些企業(yè)將低價競爭帶到國際貿(mào)易上。

5．應(yīng)變能力不強(qiáng)。隨著食品加工工藝的變化，機(jī)械應(yīng)該隨之變化，但基本原理和主體結(jié)構(gòu)是不變的，包裝機(jī)械的變化則更為突出，被包裝物的形狀、大小及阻隔性則要求千變?nèi)f化，可以說每一臺包裝機(jī)械都是”非標(biāo)準(zhǔn)”機(jī)型，每個客戶都有不同的訂貨要求，所以食品和包裝機(jī)械制造企業(yè)必須有一定的技術(shù)力量應(yīng)付日常生產(chǎn)的需要。國外有些企業(yè)采用模塊化設(shè)計來解決這個問題，企業(yè)可根據(jù)用戶的不同要求將各種動作模式組合起來形成一種新的機(jī)型，但模塊化需要先進(jìn)行大量分析、調(diào)研、設(shè)計、實驗，耗費人力、財力，短期還不能見效益。很多企業(yè)都無力去做，一般都是臨時抱佛腳的方式。專門為用戶設(shè)計，往往影響交貨期。

包裝和食品機(jī)械行業(yè)科技進(jìn)步的對策和措施

1．結(jié)合區(qū)域布局特點，促進(jìn)整體協(xié)調(diào)發(fā)展

我國幅員遼闊，自然、地理、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、社會條件的地域性差異較大，農(nóng)業(yè)制定了綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃與專題區(qū)劃，農(nóng)業(yè)機(jī)械化也研究提出了全國、各省(市、自治區(qū))及1000多縣級區(qū)劃。為了研究符合國情的食品和包裝機(jī)械發(fā)展戰(zhàn)略，有必要研究影響食品機(jī)械數(shù)量與品種發(fā)展的地域性差異，研究制定食品機(jī)械區(qū)劃。從數(shù)量上看，華北、長江下游除食糖以外，其它食品可調(diào)出；而華南恰相反，除食糖可調(diào)出以外，其它食品都需要調(diào)進(jìn)。如何客觀描述食品和包裝機(jī)械遠(yuǎn)景發(fā)展趨勢，估算需求數(shù)量與品種，合理進(jìn)行食品加工與食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的布局，是值得認(rèn)真研究的戰(zhàn)略性技術(shù)經(jīng)濟(jì)課題，而研究食品機(jī)械區(qū)劃、系統(tǒng)與合理配備，是進(jìn)行定項研究的基礎(chǔ)性技術(shù)工作。

2．積極發(fā)展大型企業(yè)集團(tuán)

我國的食品和包裝企業(yè)多為中小企業(yè)，缺乏技術(shù)力量，缺乏自我發(fā)展能力，難以實現(xiàn)技術(shù)密集型的規(guī)模生產(chǎn)，難以滿足千變?nèi)f化的市場需求。因此我國的食品和包裝機(jī)械應(yīng)該走企業(yè)集團(tuán)化道路，打破部分界限。組織不同類型的企業(yè)集團(tuán)、研究院所與高等院校，要加強(qiáng)與企業(yè)結(jié)合，有條件的要進(jìn)入企業(yè)集團(tuán)，成為企業(yè)集團(tuán)的開發(fā)基地和人員培訓(xùn)基地。政府有關(guān)部門要根據(jù)本行業(yè)的特點，從實際出發(fā)，采取靈活措施，支持企業(yè)集團(tuán)在本行業(yè)得到迅速發(fā)展。

3．積極引進(jìn)技術(shù)，增強(qiáng)自主開發(fā)能力

引進(jìn)技術(shù)的消化吸收要立足于提高自主開發(fā)能力和制造能力。要吸取上世紀(jì)80年代引進(jìn)技術(shù)消化吸收工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，今后引進(jìn)技術(shù)要密切結(jié)合市場需要和國際技術(shù)發(fā)展趨勢，以引進(jìn)新技術(shù)為主，設(shè)計制造技術(shù)為輔。引進(jìn)技術(shù)要和技術(shù)攻關(guān)與試驗研究相結(jié)合，安排足夠的資金，通過技術(shù)攻關(guān)與試驗研究，真正掌握國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)計思想、設(shè)計方法、測試方法及關(guān)鍵設(shè)計數(shù)據(jù)、制造工藝等技術(shù)訣竅，逐步形成自主開發(fā)能力和改進(jìn)創(chuàng)新能力。引進(jìn)技術(shù)還要和企業(yè)的技術(shù)改進(jìn)相結(jié)合，安排好相應(yīng)的技術(shù)改造資金，使引進(jìn)的技術(shù)能夠迅速形成生產(chǎn)能力，轉(zhuǎn)變成商品進(jìn)入市場。要努力擴(kuò)展渠道，采取各種方式積極開展國際合作，包括合作開發(fā)、合作制造、人才引進(jìn)、派出人才培訓(xùn)等，取人之長、補已之短。

4．大膽利用外資，加快企業(yè)改造步伐

我國食品和包裝機(jī)械企業(yè)由于起步晚、基礎(chǔ)差、積累和還貸薄弱，不給錢發(fā)展不了，給了貸款又消化不了。又由于國家財力有限，難以投入大量資金進(jìn)行大規(guī)模的技術(shù)改造，因而企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步受到嚴(yán)重的制約，長期停滯在原有水平上。十余年來面貌未見有較大的改變，因此利用外資改造原有企業(yè)就顯得格外重要。

要積極創(chuàng)造條件，大膽利用外資，可以讓出一部分市場吸收外商進(jìn)行合資合作，有的企業(yè)也可以租賃給外商獨資經(jīng)營。

5．建立試驗基地，加強(qiáng)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究

工業(yè)發(fā)達(dá)國家食品和包裝機(jī)械的發(fā)展，都是建立在廣泛試驗研究基礎(chǔ)上的，為了實現(xiàn)2010年本行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，并為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)，我們必須重視試驗基地的建設(shè)。由于歷史原因，這個行業(yè)研究力量和試驗手段不僅十分薄弱、分散，而且沒有充分被利用，應(yīng)該通過調(diào)查研究，組織協(xié)調(diào)把現(xiàn)有的試驗研究力量組織起來，進(jìn)行合理分工。還要充分利用其它行業(yè)，特別是軍工部門的技術(shù)力量和試驗手段，為食品和包裝機(jī)械行業(yè)服務(wù)。與此同時，為了提高行業(yè)的開發(fā)能力，加速開發(fā)過程。根據(jù)本行業(yè)的特殊需要，建議國家投入一部分資金，進(jìn)一步加強(qiáng)本行業(yè)試驗研究基地建設(shè)。行業(yè)試驗研究基地任務(wù)是對共性技術(shù)、基礎(chǔ)技術(shù)、帶有方向性技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)試驗研究，并對國外先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行跟蹤。廣東精威智能機(jī)器有限公司擁有行業(yè)內(nèi)完整的品質(zhì)、研發(fā)實驗室，配置環(huán)境模擬測試、頻率、防水測試、鹽霧實驗、振幅及彈性應(yīng)力應(yīng)變測試、功能仿真測試等，用于模擬高低溫、不同電壓頻率環(huán)境工況、振動/旋轉(zhuǎn)振幅應(yīng)力應(yīng)變、防水性能、防潮性能、在高鹽霧環(huán)境下使用性能，同時配置仿真測試，通過功能仿真、模擬現(xiàn)場仿真測試，把設(shè)備使用可能會出現(xiàn)的問題止于廠內(nèi)。

6．加強(qiáng)質(zhì)量合作，確保產(chǎn)品質(zhì)量提高

食品和包裝機(jī)械行業(yè)在大發(fā)展的形勢下，要牢牢抓住產(chǎn)品質(zhì)量這一環(huán)節(jié)，只有這樣才能經(jīng)得住加入世界貿(mào)易組織之后來自市場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。國產(chǎn)食品和包裝機(jī)械要建立與國際標(biāo)準(zhǔn)或工業(yè)發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)豐富適應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)體系，并貫徹于設(shè)計、制造、檢驗、安裝、調(diào)試、服務(wù)等全過程，對于量人面廣的重點產(chǎn)品實行許可證生產(chǎn)，企業(yè)要加強(qiáng)質(zhì)量意識和質(zhì)量管理。政府有關(guān)部門要對現(xiàn)有的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)一步扶持完善，逐步形成較高級別產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測基地，它除承擔(dān)日常質(zhì)量監(jiān)督工作外，還負(fù)責(zé)出口產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證工作。

7．增加智力投入，加速科技隊伍建設(shè)

市場競爭的關(guān)鍵是技術(shù)競爭，技術(shù)競爭的實質(zhì)是人才競爭，要在國內(nèi)外市場競爭中取勝，必須重視培養(yǎng)和用好食品和包裝機(jī)械的技術(shù)人才，做到人盡其才。因此，有遠(yuǎn)見的管理者和企業(yè)家要切實從政策上與物質(zhì)上支持食品和包裝機(jī)械的教育、科研、設(shè)計部門，使他們走在食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)的前面，而不是滯后于生產(chǎn)需求。對現(xiàn)有的食品和包裝機(jī)械科技人才，要進(jìn)行必要的規(guī)劃、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全局性的重要課題，避免低水平的重復(fù)和冷門、缺門無人攻關(guān)，同時鼓勵競爭。我國參加國際知識產(chǎn)權(quán)公約及加入世貿(mào)組織后，將迫使有關(guān)部門及企業(yè)更加重視開發(fā)和生產(chǎn)自己的自主產(chǎn)品，而不能再靠仿造過日子?？傊称泛桶b機(jī)械科研單位要向經(jīng)濟(jì)實體方向轉(zhuǎn)變。目前食品和包裝機(jī)械行業(yè)技術(shù)隊伍不能適應(yīng)發(fā)展的要求，不僅技術(shù)力量薄弱，而且大量科技人員是由其它行業(yè)轉(zhuǎn)移過來的，專業(yè)知識結(jié)構(gòu)存在缺陷，學(xué)機(jī)械的不了解食品工藝，學(xué)食品工藝的不熟悉機(jī)械，學(xué)校教育和在職技術(shù)干部的繼續(xù)教育必須加大加強(qiáng)。與此同時，還應(yīng)大力發(fā)揮現(xiàn)有科技人員的作用，充分調(diào)動他們的積極性，發(fā)揮科研單位、大專院校的作用，倡導(dǎo)科技部門的技術(shù)服務(wù)，技術(shù)連鎖，加快企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，積極參與市場競爭，促使我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

總之，我國的食品和包裝機(jī)械工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇、競爭和發(fā)展并存，堅持自主創(chuàng)新，通過全行業(yè)的科技創(chuàng)新與技術(shù)進(jìn)步，一定能實現(xiàn)食品和包裝機(jī)械大國向強(qiáng)國的跨越。