今天碧圣凱斯烘焙要教大家的是超火的網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕。高顏值的外表，搭配滿滿的水果餡料，簡直就是大寫加粗的滿足！

這款抱抱卷蛋糕真的超級柔軟，奶油餡料非常的輕盈順滑，一盒蛋糕就有四種口味，一次性能滿足對抱抱卷的所有幻想??！并且制作方法真的很簡單，認真把步驟看多幾遍，就不會失敗的。

用料

雞蛋2個

低粉32克

玉米淀粉8克

牛奶20克

玉米油20克

細砂糖25克

裝飾餡料

淡奶油180克

砂糖適量

糖粉適量

草莓適量

奧利奧適量

抹茶粉適量

芒果適量

網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法

首先烤箱預熱180度，然后分蛋，將蛋白和蛋黃分離，放在兩個無水無油的打蛋盆中。

玉米油加入牛奶攪拌均勻，一定要充分的攪拌均勻。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟2

加入過篩的低粉和玉米淀粉，以“Z”字的手法輕攪拌至無顆粒無粉狀，不要畫圈攪拌，以免起筋。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟3

加入蛋黃攪拌均勻。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟4

蛋白打發(fā)，分次加入B細砂糖，有檸檬汁的可以加幾滴檸檬汁，可以幫助穩(wěn)定打發(fā)蛋白。打發(fā)蛋白至有小彎鉤的狀態(tài)。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟5

打發(fā)好的蛋白加三分之一到蛋黃糊中，翻拌均勻，再將剩余的蛋白倒入進去再翻拌，這一步要盡量快一點，以免消泡。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟6

拌好的蛋糕糊裝進裱花袋里，烤盤上墊一張高溫布或者是油紙都可以，然后在上面以畫圈的方式擠一個圓餅形，每一個擠出來的圓餅形是能夠差不多大小一致的，擠好后，入爐烘烤，180度的烤爐烤10~15分鐘即可。

這時候打發(fā)淡奶油，喜歡原味的就取一部分奶油加適量砂糖打發(fā)至六分發(fā)，抹茶味的奶油一樣是取一部分奶油加適量的抹茶粉一起打發(fā)至六分發(fā)，奧利奧的奶油可以在打發(fā)好的淡奶油中加入碎了的奧利奧，一起拌勻就好啦。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟7

蛋糕胚烤好晾涼后，將淡奶油裝進裱花袋里，然后拿起蛋糕胚稍微用手合起來，裝進盒子里定型，這樣就方便在中間擠滿奶油，然后在上面擺上自己喜歡的水果。網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟8

篩上適量的糖粉就完成啦！網(wǎng)紅抱抱卷蛋糕簡單制作方法的做法 步驟9

小貼士

蛋黃和蛋白拌勻的時候，速度記得要加快一點哦，否則蛋白很容易就消泡。