商用廚房設(shè)備就是在大型廚房工程中（如學(xué)校、企事業(yè)、*單位、酒店等場地）所配備的廚房設(shè)備，由于是用于工程項目，故商用廚房設(shè)備都是使用體積大、功率大、價格高的大型廚房設(shè)備。廚房設(shè)備工程如今已漸成新型社會餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，越來越多的人們懂得享受更高端、時尚的休閑方式。作為一名廚具生產(chǎn)商，我們需要將不銹鋼廚具*的呈現(xiàn)給每一位客戶，不僅需要制作精良的工藝及材質(zhì)，重要的還是要經(jīng)驗豐富的設(shè)計才能呈現(xiàn)出一個整體適用的廚房。那么要為酒店廚房配置哪些設(shè)備呢？

1、爐具設(shè)備

爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃氣爐具，所以我們在選擇設(shè)備的時候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具。

2、蒸柜設(shè)備

一炒二蒸是酒店菜系中為常用的手法常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜，因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優(yōu)點，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃氣與電磁兩種。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、保溫臺、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點，一般酒店對廚具衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機械類加工設(shè)備

機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率和一些特殊的料理，如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

5、廚具清洗設(shè)備

洗菜、碟、碗等餐具需要通過洗涮臺進行清洗，一般我們會在酒店廚房配置多星洗刷盆臺，可以實現(xiàn)多人同時進行清洗作業(yè)，如果想要提*率可以選用智能化洗碗機設(shè)備。

6、廚具設(shè)備

客源、價格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營及評價很重要，但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的是衛(wèi)生的重要來源，所以選購一批、環(huán)保的柜至關(guān)重要。