揀貨作業(yè)是依據(jù)顧客的訂貨要求或配送中心的送貨計(jì)劃，盡可能迅速、準(zhǔn)確地將商品從其儲(chǔ)位或其他區(qū)域揀取出來(lái)，并按一定的方式進(jìn)行分類、集中、等待配裝送貨的作業(yè)流程。

配送中心在收到多個(gè)客戶的訂單后，可以形成批量揀取，然后再根據(jù)不同的客戶或送貨路線分類集中，有些需要進(jìn)行流通加工的商品還需根據(jù)加工方法進(jìn)行分類，加工完畢再按一定方式分類出貨。多品種分貨的工藝過(guò)程較復(fù)雜，難度也大，容易發(fā)生錯(cuò)誤，必須在統(tǒng)籌安排形成規(guī)模效應(yīng)的基礎(chǔ)上提高作業(yè)的性。分類完成后，經(jīng)過(guò)查對(duì)、包裝便可以出貨了。

揀貨作業(yè)消耗的時(shí)間主要包括四大部分：

訂單或送貨單經(jīng)過(guò)信息處理過(guò)程，形成揀貨指示的時(shí)間；

行走與搬運(yùn)貨物的時(shí)間；

準(zhǔn)確找到貨物的儲(chǔ)位并確認(rèn)所揀貨物及數(shù)量的時(shí)間；

揀取完畢，將貨物分類集中的時(shí)間。