在冷庫選址確定后，應(yīng)立即根據(jù)現(xiàn)有資料擬出總平面布置方案和草圖，以供技術(shù)勘測、征地以及征求城建部門意見所用。待技術(shù)勘測工作全部完成，地形、地質(zhì)、土壤、水文等資料齊全后，再結(jié)合城建等有關(guān)部門的意見，修改方案后，繪出正式的總平面布置圖。

冷庫往往由主庫與附屬建筑組成，主庫包括不同單元，如冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、氣調(diào)保鮮間、穿堂、冷庫站臺等等；附屬建筑包括制冷壓縮機(jī)房及設(shè)備間、生產(chǎn)加工車間等等。對于冷庫的布置，應(yīng)盡量做到工藝流程順暢，不交叉，生產(chǎn)和進(jìn)出庫運(yùn)輸線路通暢，不干擾，路線較短；符合廠(庫)區(qū)總平面布局的要求，與其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)和進(jìn)庫物資流向銜接協(xié)調(diào)；高低溫分區(qū)明確，盡可能各自分開；在溫度分區(qū)明確、內(nèi)部分間和單間使用合理的前提下，縮小絕熱圍層的面積；適當(dāng)考慮擴(kuò)建和維修的可能。在布置中可充分運(yùn)用穿堂作為連接各部分的紐帶、銜接前后工序的橋梁與物資流通的渠道。

在冷庫的具體規(guī)劃和設(shè)計(jì)中，應(yīng)遵循以下原則：

防護(hù)。低溫環(huán)境會(huì)危害人員健康，應(yīng)當(dāng)避免長時(shí)間在低溫下作業(yè)，避免面對或者背對風(fēng)操作。合理設(shè)置貨架布局以及冷間布局，使操作流程連貫順暢，加快作業(yè)節(jié)奏，縮短庫內(nèi)的停留時(shí)間。對于庫門反鎖、制冷劑泄漏等潛在危險(xiǎn)的防范，設(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)充分考慮。

通行順暢。所有通道出入口應(yīng)當(dāng)盡量保持平整，減少有一定角度的坡面以及臺階的存在。對于凍貨物的搬運(yùn)，無坡度與無臺階的出入口為便捷。所有通道應(yīng)當(dāng)盡量寬敞，便于貨車及人員通行。為避免不必要碰撞，應(yīng)減少通道轉(zhuǎn)彎，如必須使用轉(zhuǎn)彎，應(yīng)當(dāng)盡量加大轉(zhuǎn)彎處轉(zhuǎn)角。因庫內(nèi)外溫差大易產(chǎn)生水汽，好采用平整防滑的地面，避免局部積水或者地面凹凸不平。

標(biāo)識醒目。庫房內(nèi)外應(yīng)當(dāng)盡可能提供多種標(biāo)志和信息源，以適合操作人員作業(yè)。如以各種標(biāo)志給作業(yè)者提供庫內(nèi)環(huán)境的信息，使人們能大范圍地感知其所處環(huán)境的空間狀況，以減少對于陰冷環(huán)境的緊張感和產(chǎn)生危險(xiǎn)的可能性。