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廚房排煙系統(tǒng)清洗方法

2023-05-24 09:33:32  426 次瀏覽

廚房排煙系統(tǒng)是炊事系統(tǒng)中易臟污,又是難清洗的部分,而且廚房排煙系統(tǒng)比較復(fù)雜,缺乏專業(yè)技術(shù)是不可能清洗干凈的。廚房排煙系統(tǒng)清洗通常是由專業(yè)公司來完成的,而且具有一整套專業(yè)的廚房排煙系統(tǒng)清洗方法,不妨來看一下。

1、排煙罩清洗方法。先用鏟刀將油垢鏟除,再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗,清洗完后排煙罩95%以上能見不銹鋼,無(wú)油泥、油漬。

2、風(fēng)機(jī)清洗方法。風(fēng)機(jī)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后,扇葉會(huì)積上油污而變得厚重,其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差,風(fēng)機(jī)的功率及吸油煙效果明顯下降,使用效率低,風(fēng)機(jī)的皮帶也容易斷裂,電機(jī)燒毀,極大的影響風(fēng)機(jī)的使用壽命。具體清潔方法為:步對(duì)風(fēng)機(jī)表面進(jìn)行清潔;第二步將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸,對(duì)其內(nèi)部葉輪,內(nèi)壁表面進(jìn)行清洗;第三步給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)裝置添加潤(rùn)滑油后組裝;清洗人員均有掌握相關(guān)專業(yè)知識(shí)并且有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員擔(dān)任,確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

3、隔油箅子運(yùn)水風(fēng)機(jī)清洗方法。先將油垢鏟除,再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮,高壓沖洗,清洗完后,95%以上能見不銹鋼,無(wú)塊狀油垢。

油煙凈化器清洗方法。通常為內(nèi)置高壓極片的清洗。凈化器經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間使用后,極板和過濾網(wǎng)上都會(huì)積上大量油污,致使油煙凈化效果變差,通風(fēng)效果受到影響。80%左右的廚房排煙不暢,主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)清潔,油污堵塞過濾網(wǎng)而造成的。根據(jù)不同類型的油煙凈化器,采用清洗浸泡,并結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。

4、風(fēng)機(jī)連接帆布或煙道清洗方法。風(fēng)機(jī)與煙道連接的方法一般有兩種情況:一種是用帆布相連接,而另一種是直接與煙道相連的硬連接。一般對(duì)風(fēng)機(jī)連接防火帆布進(jìn)行更換。如果是煙道硬連接,就將與風(fēng)機(jī)連接的煙道徹底清潔。

5、煙道清潔方法。對(duì)于距前次清潔時(shí)間未超過一年的外部豎煙道,暫時(shí)不必清潔,因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)機(jī)吸走,較重的油煙則會(huì)沉積在豎煙道與橫煙道的彎頭處,而極少部分的油煙留在了豎向煙道的內(nèi)壁上,并不會(huì)形成很厚的油污,對(duì)未超過一年清潔期的煙道只需對(duì)煙道彎頭進(jìn)行清潔即可。

6、排煙橫豎管道清洗方法。工人由排煙罩口鉆到管道里面,用鏟刀將油垢鏟除, 清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無(wú)塊狀油垢。

7、凈化器清洗方法。先將凈化器片取出,用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮,高壓水槍沖干凈,凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見底漆無(wú)塊狀油垢。

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