先就是傳菜梯既然叫做傳菜電梯，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行垂直方向的傳遞。因此對(duì)于傳菜電梯來說，價(jià)值的體現(xiàn)就是幫助進(jìn)行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進(jìn)行傳遞的話，不僅僅對(duì)于體力是一種大的消耗，而且在傳遞菜品的過程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對(duì)于菜品的浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，如果嚴(yán)重到傾灑在客人的身上，免不了還要進(jìn)行賠償。而如果使用了傳菜梯，就不用擔(dān)心這個(gè)問題。因?yàn)槁烦瘫豢s短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。

所以現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜電梯進(jìn)行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢？其實(shí)這也是因?yàn)榫茦堑囊?guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費(fèi)者不僅僅是同比增長(zhǎng)，甚至?xí)尸F(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的規(guī)模，因此對(duì)于很多的酒店經(jīng)營(yíng)者來說，就算是在建立多個(gè)樓層之后會(huì)產(chǎn)生人力上的管理更加復(fù)雜，菜品的意外更經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個(gè)樓層。而傳菜電梯的使用，無疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在一定程度減少了顧慮。