沖泡結(jié)束后，葉底已經(jīng)舒展開，可以倒入葉底盤或杯蓋中，方便觀察葉底，判斷茶葉的品質(zhì)。一是聞一聞，葉底要留香，不能有異味、雜味。二是看一看，葉底的老嫩、勻整度、色澤及舒展度，同時(shí)還要看有無(wú)其它雜物。三是摸一摸，葉底要軟韌有彈性，不能發(fā)軟碳化，一捏就爛。

注意：看葉底需要泡到后，不要在品茶中途去翻看葉底，既不衛(wèi)生又影響沖泡。