在剝橘子之前，你可以仔細觀察一下橘子皮，你在橘子皮上，能看到一些半透明的小圓點兒，能滋爆氣球的奧秘，就藏在這些小圓點兒里。

那些圓點兒到底有什么特別的呢？這得先從植物的組織說起。橘子皮上的那些透明小點兒，也是一種組織，它的名字叫分泌結(jié)構(gòu)，也可以叫分泌組織。

橘子皮上的那些透明小圓點，有一個單獨的名字叫做分泌腔，屬于內(nèi)分泌組織。在橘子果實發(fā)育早期，每個分泌腔都是很多個小細胞，等橘子成熟了，這些小細胞中的有一些就會融合到一起，在內(nèi)部儲存它們自己制造的精油。這個精油能夠驅(qū)趕昆蟲，還能抑制生長，你可以把其實它看成是它備用橘子的“防御性化學(xué)武器”。橘子不管是被昆蟲啃食還是讓感染了，只要表皮一破，就會釋放出精油對付敵人。

所以，剝橘子的時候，就等于是在破壞橘子皮，這個時候，橘子分腔里儲存的精油就會從破口處噴出來。這精油里有一種物質(zhì)叫檸檬烯，檸檬和橘子的香味就是它的氣味，讓橘子能滋爆氣球的，正是這種檸檬烯。

氣球的材料是橡膠，檸檬烯能溶解橡膠，氣球不就是橡膠做的么。這吹鼓的氣球壁非常薄，碰到檸檬烯就會被溶解出一個洞，然后氣球就炸了。所以，讓氣球爆炸的“元兇”，這就找到了。