食品行業(yè)常見的自愿性認(rèn)證有ISO22000食品管理體系認(rèn)證和HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

一、ISO22000 和 HACCP 能二選一嗎？ 有什么不同?

1、從性質(zhì)上ISO22000是食品管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，HACCP是食品管理原理。ISO22000指導(dǎo)食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品管理體系。

2、從認(rèn)可范圍上HACCP認(rèn)證在全qiu范圍內(nèi)接受度更高，獲得全qiu食品倡議（GFSI）組織認(rèn)可，我國(guó)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》要求采信“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP)體系認(rèn)證”；ISO22000認(rèn)證是自愿性認(rèn)證，暫未獲得GFSI支持。

3、從作用的范圍上ISO22000認(rèn)證是涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，HACCP認(rèn)證只是針對(duì)產(chǎn)品流程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的工具。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容較HACCP更廣，特別強(qiáng)調(diào)在食品鏈中相關(guān)方之間的溝通，多處提到了確認(rèn)和驗(yàn)證要求，增加了應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)規(guī)定。

4、從適用對(duì)象上ISO22000認(rèn)證適用范圍包括食品鏈內(nèi)的各類組織，從原輔料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、到食品制造者、運(yùn)輸和倉(cāng)貯經(jīng)營(yíng)者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營(yíng)者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設(shè)備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。HACCP主要面向食品生產(chǎn)(包括配餐)企業(yè)，針對(duì)的是生產(chǎn)鏈的全部過程的潛在的食品危害，對(duì)消費(fèi)者的生命負(fù)責(zé)。

二、總結(jié)：

1、如果是出口食品企業(yè)，考慮shou選HACCP認(rèn)證，全qiu認(rèn)可范圍更高，便于出口；

2、食品生產(chǎn)類企業(yè)建議ISO22000和HACCP兩種認(rèn)證都可考慮，食品生產(chǎn)是食品鏈核心環(huán)節(jié)，兩種認(rèn)證側(cè)重點(diǎn)不同，雙認(rèn)證更有利于食品管理；

3、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、零售類企業(yè)不涉及生產(chǎn)，shou選ISO22000認(rèn)證。