冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容和做法冷鍋串串做法很??簡(jiǎn)單，是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

冷鍋串串培訓(xùn)內(nèi)容

1、講解原材料的識(shí)別和選用

2、串串香油的煉制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技術(shù)及存放

5、部分菜品的碼味及存放

6、菜品的切法及穿串辦法

7、高湯制作

8、低湯制作

9、特色香料紅油配方及制作

10、冷鍋鍋底制作

培訓(xùn)細(xì)節(jié)

所有產(chǎn)品的學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)個(gè)人接受能力來定，我們包教包會(huì)教到您學(xué)會(huì)為止。所有產(chǎn)品的制作流程，全部由師傅帶著您，手把手實(shí)操實(shí)練學(xué)習(xí)練習(xí) 所有產(chǎn)品的配方秘料，不做任何保留全部傳授，后期無需從公司購(gòu)料，配料全傳授。所有產(chǎn)品的學(xué)習(xí)授課，可1-2個(gè)人學(xué)習(xí)，全都能上手操作。學(xué)費(fèi)包含材料費(fèi)資料費(fèi)，一次性收費(fèi)絕無任何后續(xù)費(fèi)用。簽署正規(guī)合同，三年的售后服務(wù)，三年期間有任何問題隨時(shí)咨詢，公司都提供免費(fèi)的指導(dǎo)。

冷鍋串串的特色

冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價(jià)格也實(shí)惠，素的五毛，葷的1元，有些特質(zhì)的2、3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質(zhì)的有：脆皮腸，火腿腸等

我們做的是品牌 做的是口碑 教的就是技術(shù) 做的就是專業(yè)！

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重慶可欣餐飲培訓(xùn)

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