云南特色小吃過(guò)橋米線(xiàn)已有一百多年的歷史了。它的來(lái)歷傳說(shuō)是在清朝時(shí)，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子就經(jīng)常弄了他愛(ài)吃的米線(xiàn)送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線(xiàn)就已經(jīng)不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線(xiàn)在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后加入米線(xiàn)，鮮香滑爽，非常好吃。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效。因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，大家為了紀(jì)念這位賢妻，后世就把這種米線(xiàn)叫做“過(guò)橋米線(xiàn) ”了。云南過(guò)橋米線(xiàn)，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特色風(fēng)味小吃。過(guò)橋米線(xiàn)主要以湯、肉片、米線(xiàn)再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)等切成薄片，擺入小碟；米線(xiàn)則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。吃時(shí)，以大“海碗”盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋搕入碗內(nèi)，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得玉蘭片似的雪白、細(xì)嫩。然后放入鮮菜、米線(xiàn)，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開(kāi)。后來(lái)經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，云南過(guò)橋米線(xiàn)聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道特色小吃。【優(yōu)惠政策】
1、終生免費(fèi)來(lái)校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí)；
2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我?！皠?chuàng)鼎”商標(biāo)，不需要支付費(fèi)用；
3、可兩人同時(shí)學(xué)；
4、來(lái)校車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)；
5、免費(fèi)提供住宿；
6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類(lèi)食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購(gòu)；
7、學(xué)生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折；培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，晚上提前通知也可以，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來(lái)學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)時(shí)間視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。老師教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。【餐飲扶持開(kāi)店政策】技術(shù)服務(wù)：一人一配方，核心技術(shù)無(wú)保留傳授，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。技術(shù)升級(jí)：三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，新品研發(fā)新技術(shù)新配方免費(fèi)更新。售后保障：中途忘記了或者操作不熟悉了，可回來(lái)免費(fèi)復(fù)習(xí)。設(shè)備原材料清單：提供店面所需設(shè)備供貨采購(gòu)渠道，原材料采購(gòu)清單還有供貨渠道。選址培訓(xùn)：培訓(xùn)如何選擇店面裝修指導(dǎo)：店面布局設(shè)計(jì)，門(mén)頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，海報(bào)設(shè)計(jì)，宣傳設(shè)計(jì)。老師上門(mén)開(kāi)業(yè)指導(dǎo)：三天的免費(fèi)帶店，制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案，店內(nèi)設(shè)備調(diào)試，幫您順利開(kāi)業(yè)。如果你的創(chuàng)業(yè)成本低、沒(méi)錢(qián)、沒(méi)資源、沒(méi)團(tuán)隊(duì)，那么創(chuàng)鼎是你的選擇。內(nèi)容包括技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)、營(yíng)銷(xiāo)管理等等。幫你理清思路，一步步指導(dǎo)你，讓你開(kāi)店有個(gè)明確的方向，信息更透明，決策更，是我們能幫你做的。餐飲所教的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目不管是固定開(kāi)店還是做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都能四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡旺季之分，投資少利潤(rùn)高。學(xué)期期間全程是老師一對(duì)一教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)會(huì)為止，配方單免費(fèi)提供，免費(fèi)提供吃住，隨到隨學(xué)。
2.廚師炒菜培訓(xùn)
廚師培訓(xùn)班價(jià)格多少？每個(gè)廚師學(xué)校的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的，需要結(jié)合很多因素來(lái)判定。就廚師學(xué)校的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一般結(jié)合以下幾點(diǎn)：
首：學(xué)校的師資力量，老師的級(jí)別水平，是否能夠教給學(xué)員實(shí)用的技能并且自身具備專(zhuān)業(yè)的教學(xué)水平和良好的職業(yè)道德。
第二：學(xué)校的教材以及使用的材料質(zhì)量，都會(huì)消耗部分的人力、財(cái)力、比如看重學(xué)員實(shí)操的廚師學(xué)校，大部分的時(shí)間用于學(xué)員的實(shí)際操作鍛煉技能手法，那就需要消耗大量的材料，學(xué)校需要采購(gòu)很多，學(xué)費(fèi)自然比那些不太注重實(shí)操的學(xué)校高。
第三：學(xué)員使用的工具設(shè)備的先進(jìn)程度，好的機(jī)器設(shè)備，能夠讓學(xué)員更多地掌握不同級(jí)別的設(shè)備制作出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量口感等等。比如，讓學(xué)員在未來(lái)工作中快速熟練地使用各種中高端酒店飯店使用的各類(lèi)設(shè)備，在教學(xué)設(shè)備的采購(gòu)方面，為了國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口設(shè)備與工具，學(xué)校配備了價(jià)值上千萬(wàn)的中、日、韓、法、德、意等主流中高端設(shè)備供學(xué)員學(xué)習(xí)使用，這也是中國(guó)廚師學(xué)校中專(zhuān)業(yè)設(shè)備比較全的學(xué)校。
第四：還有就是學(xué)員學(xué)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)短的問(wèn)題，學(xué)期長(zhǎng)的就比學(xué)期短的學(xué)費(fèi)要貴，這是自然的。
【優(yōu)惠政策】
1、終生免費(fèi)來(lái)校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí)；
2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我?！皠?chuàng)鼎”商標(biāo)，不需要支付費(fèi)用；
3、可兩人同時(shí)學(xué)；
4、來(lái)校車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)；
5、免費(fèi)提供住宿；
6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類(lèi)食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購(gòu)；
7、學(xué)生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折；
8、已報(bào)名某項(xiàng)目，再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢(xún)?cè)诰€(xiàn)客服。
培訓(xùn)時(shí)間
上午