貴陽腸旺面、
1、香料的認識
2、香料的處理
3、高湯熬制
4、紅油熬制
5、腸子加工
6、脆哨制作
7、血旺加工
8、面湯熬制
9、鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)
10、泡菜制作
11、大排制作
12、辣椒的制作
13、面條煮制(包含面條制作)
14、裝碗方法
15、成本分析
腸旺面培訓流程
1.認識香料種類和用量
學校提供腸旺面秘密配方所需的香料,讓學員熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。
2.高湯的熬制
高湯熬制一直是多種特色小吃的秘訣之處,非常重要,直接決定了腸旺面的制作成敗,在此,您能夠熟練掌握選材、清水與材料的比例、火候的掌控、時間的掌控及其制作技巧等。
3.佐料的制作
佐料的制作:包括肥腸的清洗加工、血旺的制作、脆臊的制作。
4.面條的煮制
掌握面條的煮制時間及其火候的把控技巧(這里不進行面條的制作培訓,可提供專業(yè)面條供貨點)。
在貴陽創(chuàng)鼎小吃培訓學校學習能給你帶來不一樣的學習體驗.首先就是來自師傅的一對一教學培訓.讓你感受到學習小吃項目是多么的快樂.并不是枯燥的開班形式去教你學習.你想想一堆學生一個老師的教學模式嘛?
另外我們是一家正規(guī)全國連鎖的小吃培訓學校。在我們這邊學習您不用擔心不到技術.因為我們是要簽訂正規(guī)合同.另外我們這邊包教會學會為止。一次性收費中途不會產(chǎn)生任何費用。
【優(yōu)惠政策】
1、終生免費來校復習以及技術升級;
2、學員畢業(yè)后可使用我?!皠?chuàng)鼎”商標,不需要支付費用;
3、可兩人同時學;
4、來校車票報銷車費;
5、免費提供住宿;
6、免費為學員提供各類食材以及設備供貨商信息或者由學校代購;
7、學生,傷殘,軍人,下崗職工等可憑證件學費打八折;
8、已報名某項目,再報名其他項目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢在線客服。
培訓時間
上午9:00-18:00為正常上班時間學員可學習,晚上提前通知也可以,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,學習時間視個人學習能力而定。老師教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
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