油炸又叫長藥油炸、油炸串串、樂山油炸,是一道源自樂山的川味小吃。油炸串串選材于常見食材,如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。講求油而不膩,脆而不焦。
油炸串串一般經(jīng)由選材、切片、串簽、腌制、油炸、調(diào)味而成。其中腌制主要用于葷菜,除腥上味;調(diào)味則是在起鍋后,撒上鹽、味精、五香粉等調(diào)味品。
重慶飄味香培訓內(nèi)容:
1、油炸串串香原材料的認識和選用;
2、各種食材的腌制方法與處理技巧;
3、原油下炸鍋的處理方法;
4、油炸串串香“黃金脆皮粉”的配置技巧 ;
5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?/span>
6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實操。
7、原料和配料的保鮮方法;
8、數(shù)十種品種品種炸制全流程及實操;
9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧;
10、炸爐、恒溫箱等設(shè)備認識和使用方法。
重慶飄味香小吃培訓,我們鄭重承諾:
1.一次性收費,后期不收取任何費用,真?zhèn)鲗嵔獭?/span>
2.所有技術(shù)工藝無任何添加,制作過程不使用任何香精色素。
3.一次學習,終生保障。技術(shù)配方毫無保留,隨時免費升級所學技術(shù),不加收任何費用
4.一人報名,兩人學習,讓你創(chuàng)業(yè)路上不再愁
5.三百多種餐飲技術(shù)等你來學
我們重慶飄味香全國連鎖,師傅手把手教學,學習不限制時間,學會為止,包吃包住,包所有的食材,想選餐飲技術(shù)就到重慶飄味香,只有更好。
地址:重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨??萍即髽鞘畼秋h味香