火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用
重慶飄味香火鍋培訓(xùn)流程：
1.香料的認(rèn)識，花椒，辣椒的選擇，產(chǎn)地的選擇
2.糍粑辣椒的制作，牛油選擇
3.底料制作 (母料，子料）
4.老油的制作工藝與回收
5.老湯熬制，鍋底制作
6.火鍋店面裝修的布局規(guī)劃
7.火鍋店市場調(diào)研培訓(xùn)
8.火鍋店菜單設(shè)計指導(dǎo)和招牌設(shè)計指導(dǎo)
9.火鍋店人員培訓(xùn)指導(dǎo)運營管理指導(dǎo)
重慶飄味香培訓(xùn)優(yōu)勢；
1、國家正規(guī)注冊，擁有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的專業(yè)師傅任教。
2、學(xué)員可實地考察，免費品嘗，滿意后簽約。
3、免費提供食宿，免費提供所有學(xué)習(xí)材料。
4、全程學(xué)員親手操作，師傅一對一指導(dǎo)，手把手教學(xué)。
5、不限教學(xué)時間，學(xué)會為止。
6、對學(xué)員均免費提供開店選址等指導(dǎo)。
我們重慶飄味香全國連鎖，師傅手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)不限制時間，學(xué)會為止，包吃包住，包所有的食材，想選餐飲技術(shù)就到重慶飄味香，只有更好。
地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨?？萍即髽鞘畼秋h味香