菜單設計只考慮介紹菜品的功能顯然是不夠的，還要考慮菜單的審美功能。有許多經(jīng)營者常把兩大主要功能分開，只對服務內(nèi)容進行簡單的美化，而忽略了菜單的文化內(nèi)涵。要加強菜單的文化親和力，餐廳經(jīng)營者除自身的文化理念外，還必須深刻理解自己的服務對象，洞察服務對象的文化需求，并且在菜單設計上體現(xiàn)出來，才符合文化內(nèi)涵創(chuàng)新要求。

其一，餐廳所在地的地方和民族文化個性元素

地方文化所包含的內(nèi)容很廣泛，有地方知名歷史人物、歷史典故、傳說演義，地方特色民情風俗、飲食習慣。這些可以依據(jù)歷史留存的食譜、食單、筆記、農(nóng)書、食療著作等史料記載進行挖掘、引用，也可根據(jù)當?shù)厝丝谑?、傳誦的典故、傳說演義進行整理整合。 諾鼎菜譜制作在設計菜譜的時候通常會先做一個相關的菜譜菜品制作特色的文化扉頁，用這個頁面來引領整體的特色文化！

其二，充分展示經(jīng)營菜系的內(nèi)涵

我國歷史上有***的四大菜系，即“川菜、魯菜、粵菜、蘇菜”，隨歷史發(fā)展，我國有了“八大菜系”，在原來基礎上增加了“浙菜、閩菜、湘菜、皖菜”。上述八大菜系，不論是口味上，還是制作方法上以及文化內(nèi)涵等方面都各有千秋?，F(xiàn)在我國還有許多少數(shù)民族菜品，更顯文化魅力。 餐廳經(jīng)營定位的獨特性就是一種文化元素，人無我有，人有我精，便是精良文化的支撐。因而，餐廳定位、風格、經(jīng)營理念融合濃縮到餐廳的裝飾，菜單設計，宣傳營銷上，就會演變成餐廳的獨特文化內(nèi)涵。 在菜譜的設計制作的過程中，一定要加入這些元素，貌似無形，其實這樣的菜譜設計會為餐廳添彩！