我們在菜譜設(shè)計(jì)的時候，都會從菜品本身的做法、烹調(diào)工藝、營養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生之道等方面加以文字描述。舉個例子:“石鍋魚是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖石鑿,成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料， 又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。 用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用?！焙唵螏仔形淖?，既說出了菜石鍋魚的做法，更加突出了該菜的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，會留給客人 一種非常用心的感覺。但是也要注意，文案的說明不而太多，文案是為了襯托圖片而存在的，如果文案太多會給顧客覺得這菜譜更像是一份菜品介紹書, 而非一本點(diǎn)餐菜譜了，對于文字描述一般字?jǐn)?shù)一般控制在100左右為。
圖文并茂的菜譜設(shè)計(jì)方式自然而然，就是提高餐廳利潤點(diǎn)的利器，是餐廳回頭客的定海神針。
菜譜制作的心理小技巧：1、對您的語言更具描述性
查看您如何描述菜譜制作上的項(xiàng)目，并嘗試找出可以將使用的語言推向更好的菜式。在描述中使用感官用語會讓您的客戶垂涎三尺。
2、重新考慮您使用的印刷材料
您當(dāng)前在菜譜制作上印刷什么?大紙張，小折頁菜譜。請考慮更改菜譜的材質(zhì)或大小會對訪客菜譜瀏覽體驗(yàn)產(chǎn)生什么影響。較厚的菜譜制作紙張或皮革的使用是建議食品高品質(zhì)的好方法。
3、創(chuàng)建眼磁力
訪客不閱讀您的菜譜制作作品，而是對其菜譜進(jìn)行掃描。因此，您想確保的菜肴脫穎而出，尤其是對于初次使用的顧客。中斷自然的眼磁力模式，從其余部分吸引菜譜制作的特定部分。做一些簡單的事情，例如使用較大或不同顏色的字體，或在受歡迎的菜品旁邊添加星星，都會立即引起人們的關(guān)注。讓客戶的眼睛仿佛被菜譜上菜品的吸住了。
4、以電子方式展示您的菜譜
科技已在客人做出就餐地點(diǎn)的決策方式方面發(fā)生了快速變化。創(chuàng)建吸引人的視覺
電子菜譜設(shè)計(jì)在吸引潛在客戶方面非常強(qiáng)大。在線使您的菜譜也可以讓客戶在進(jìn)入餐廳之前先進(jìn)行瀏覽，以便他們更快地做出決定，從而縮短餐桌上的營業(yè)時間。
5、限制他們的選擇
菜譜制作項(xiàng)目的數(shù)量是每個類別七個菜譜項(xiàng)。的菜譜使用選擇的悖論，即我們擁有的選項(xiàng)越多，我們所感到的焦慮就越多。多頁菜譜既會使客戶不知所措，又會增加周轉(zhuǎn)時間?？紤]到這一點(diǎn)，看看是否有一種方法可以重新組織菜譜項(xiàng)或限制其選擇。
接受季節(jié)性菜單是您的餐廳在保持客人和員工興趣的同時跟上餐廳行業(yè)趨勢的好方法。餐廳季節(jié)性菜單的制作可為您的餐廳增加銷售額的機(jī)會。并且，我們可通過以下這些方式使您看到更多對餐廳的好處。 1.營銷和新商機(jī)
隨季節(jié)改變菜單可能是業(yè)務(wù)的重要推動力，每年多達(dá)四次都有新的機(jī)會為客人提供特殊的季節(jié)性菜單選項(xiàng)。您的忠實(shí)客人將通過限時提供的服務(wù)來重新表達(dá)對您酒店的熱愛，并且由于季節(jié)性的聯(lián)系，新客人可能會受到啟發(fā)。
這也是利用社交媒體的一個很好的理由。如果社交媒體上興旺發(fā)達(dá)，這是一條時間緊迫的信息，旨在促使人們參與進(jìn)來。 2.員工敬業(yè)度
即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季節(jié)切換菜單，這使您的廚房團(tuán)隊(duì)有機(jī)會使用新食材，嘗試新的制備技術(shù)并發(fā)揮才華，對菜單的更改感到興奮，并將這種熱情傳遞給來賓。
3.有機(jī)會使用更多當(dāng)?shù)厥澄?
使用時令食品是開始或增加您對當(dāng)?shù)剞r(nóng)場和供應(yīng)商的使用的機(jī)會。根據(jù)位置和氣候的不同，時令蔬菜甚至是當(dāng)?shù)剞r(nóng)場出產(chǎn)的肉都是不錯的選擇。
證明新菜單的方法就是將其與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場到餐桌的美學(xué)聯(lián)系起來。讓顧客知道他們的飯菜采用從當(dāng)?shù)刭Y源中提取的食材，不僅說明了他們的新鮮感（以及菜單的新鮮感），而且還重新建立了餐廳，為社區(qū)做出了貢獻(xiàn)。這不僅有助于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，并有助于您在該地區(qū)較大的食品社區(qū)中的存在，而且制作餐廳季節(jié)性菜單是吸引對支持本地企業(yè)充滿熱情的新客人的又一絕妙策略。 4.控制食品成本
控制食物成本應(yīng)該是全年的重中之重，但是根據(jù)季節(jié)和您所在的位置，某些季節(jié)性食物實(shí)際上可能比其他菜單項(xiàng)價(jià)格便宜，因?yàn)樗鼈兊臄?shù)量很多，因此我們也可以節(jié)約一大筆成本。
現(xiàn)在很多餐廳都在使用季節(jié)性菜單制作，一是不僅可以推送新菜，其次季節(jié)性菜單制作也是可以省錢的一種飲食趨勢，我們不妨利用好餐廳菜單制作，為餐廳打造起性價(jià)比的菜單制作。
菜譜印刷要凸顯個性化，才能顯得獨(dú)具創(chuàng)意，因?yàn)榘偃f廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來很誘惑，聽起來很好吃，讀起來很吸引，嘗起來很美味。所以形式單一，沒有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計(jì)印刷，很難引起顧客的注意。那么，餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨(dú)特性呢？ 菜譜印刷的形式
首先，我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來看，這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會使菜譜看起來更有視覺沖擊力，并且插入精美的菜品圖片，又能為菜譜增色不少。
菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時候，要切合主題，并且要使其成為一個整體，對于菜譜封面的制作更是要注意，菜譜封面是餐廳的門面，不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計(jì)，給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容
其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面，就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示，餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的，需要菜譜設(shè)計(jì)師巧妙的融入進(jìn)去?？偟膩碇v，菜譜印刷要通過形式來表現(xiàn)內(nèi)容，這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義，菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會給菜譜帶來更好的視覺享受，因此，菜譜印刷的個性化營造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費(fèi)一定的功夫，精美的圖片對菜譜印刷也有較為重要的作用，希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里，相信終的效果一定會超群絕倫。