任何餐廳的成功，無論是連鎖或獨立的，大型還是小型，都和“菜單”有著必要的聯(lián)系。餐廳菜單應(yīng)該多久更換一次？那么建議您的是：至少每年更換1-2次。因為菜單好比一個精美的藝術(shù)品，而非消耗品，它與豪華的裝修或者強有力的廚師團隊在本質(zhì)上并無差別。為了給餐廳帶來可觀的經(jīng)濟效益，餐廳廚師也會每隔一段時間創(chuàng)新新菜，但是這樣更應(yīng)該慎重的對菜單進行更改。也就是說，每個餐廳的菜單都需要定期更新，但是如果沒有經(jīng)過專業(yè)菜單設(shè)計制作而制作出的菜單會大大降低顧客點菜的興趣度，讓顧客在進店后感受不到品牌的魅力。

每年更換菜單的一次審核還可以幫助您了解哪些產(chǎn)品銷售得好，哪些產(chǎn)品銷售量不高，就可以考慮下架這些菜品或者靠后排列。并且是嘗試一些新項目的機會，無論您選擇更新的頻率如何，還可以讓您的客戶提供反饋意見，在結(jié)束時，他們的意見重要。

還有就是根據(jù)季節(jié)的不同變換，相應(yīng)的菜單也是需要更換的。這并不意味著您需要重新調(diào)整菜單上的每個內(nèi)容，但客戶會在每個季節(jié)都會欣賞一些新的選擇。（比如夏季應(yīng)該賣冷飲啊，小龍蝦啊，熱鹵這些，冬季就可以賣一些養(yǎng)生的熱菜啊或者湯鍋）新鮮感一過，或者是口味跟季節(jié)不相符或者時令不匹配，所以一成不變的菜單都會造成銷售額過低的情況。

我們在菜譜設(shè)計的時候，都會從菜品本身的做法、烹調(diào)工藝、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生之道等方面加以文字描述。舉個例子:“石鍋魚是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖石鑿,成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料， 又再加上一些滋補藥材制成。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。 用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。”簡單幾行文字，既說出了菜石鍋魚的做法，更加突出了該菜的營養(yǎng)價值和食用價值，會留給客人 一種非常用心的感覺。但是也要注意，文案的說明不而太多，文案是為了襯托圖片而存在的，如果文案太多會給顧客覺得這菜譜更像是一份菜品介紹書, 而非一本點餐菜譜了，對于文字描述一般字數(shù)一般控制在100左右為。

圖文并茂的菜譜設(shè)計方式自然而然，就是提高餐廳利潤點的利器，是餐廳回頭客的定海神針。

餐館之間的競爭非常激烈，您需要了解這4條有效的餐廳菜單設(shè)計技巧才能讓餐廳在同行中更勝一籌。在這里，可幫助您改善和推動餐飲銷售，并引起餐飲市場中新老顧客的關(guān)注！可以通過簡單的策略來推動食品的銷售。

其實餐飲業(yè)已習(xí)慣于相信，使用傳統(tǒng)的餐廳營銷手段可以促進銷售增長，因為這是其他所有人所做的。事實是，餐飲業(yè)將變得越來越有競爭力，并將繼續(xù)保持競爭力。面對日益激烈的競爭，有效的策略是使您的餐廳與其他餐廳區(qū)分開來，并通過增強您的定位策略來創(chuàng)造激情。同樣，如果促銷是以這種方式創(chuàng)建的，則它們只是花哨的。完全有可能以完全符合您餐廳形象的方式執(zhí)行這些促銷活動，而不論其排他性如何。 1.將菜單劃分為邏輯部分

許多餐館已經(jīng)遵循了邏輯上分離其美食的默認規(guī)范。因此，如果您是長期以來一直忽略這一基本準則的人，那么就該進行修改了。根據(jù)客戶的選擇和喜好準備您的餐廳菜單設(shè)計，并欣賞他們的迷人體驗！

2.菜品圖片

這是一種陳詞濫調(diào)，但確實如此，這是一種人的天性，我們首先要用我們將要吃的那種食物滿足我們的眼睛，然后才將其實際攝入我們的嘴里。如果顧客能夠看到要提供的菜肴的真實圖片和圖像，那么他們的就餐體驗一定會很棒，并且同樣令人振奮。這就是彩色圖像的影響！

3.考慮使用菜插圖

有時，可能會發(fā)生客戶拜訪您的餐廳而想嘗試新菜的想法，但由于對所用食材種類的了解不足而錯過了這個主意。因此，選擇餐廳菜單設(shè)計總是一個更好的主意，該菜單設(shè)計提供有關(guān)餐廳菜單上出現(xiàn)的菜肴的簡短摘要和插圖。此外，他們提供了一種實用的方式來告訴客戶您在特定美食中所提供的服務(wù)。 4.嘗試將一些促銷或小組菜單項裝箱-

在餐廳的菜單設(shè)計中展示促銷，組合或組合菜單項可能是誘使?jié)撛诳蛻魢L試某些特殊菜單項的方法之一。實際上，對于您的專業(yè)而言，這可能是一種有益的促銷策略。此外，如果裝滿時間的客戶裝在不同的部分下，這可能會幫助他們輕松地選擇。這不僅可以幫助客戶形成關(guān)于您餐廳的專業(yè)意見，還可以迫使他們重新訪問您的餐廳，以獲得豐富的用餐體驗，而不會浪費任何時間。

通過在餐廳內(nèi)部和現(xiàn)有客戶群中執(zhí)行的非傳統(tǒng)技術(shù)，可以地實現(xiàn)智能營銷。如果您以正確的眼光看待您的情況，那么餐廳促銷的機會將比比皆是。利用上述餐廳菜單設(shè)計技巧

，充分利用好這些想法，并從全國其他成功的餐館中借鑒一些好的方法來獲得更高的收益。

率的餐飲菜牌不僅可以幫助您的餐飲客戶做出正確的選擇，并且還能幫助餐廳獲得更大的利潤。因此餐飲菜牌需要精心設(shè)計作為品牌的重要擴展，來提升您的品牌和底線。我們也可以將餐飲菜牌設(shè)計視為餐廳廣告的附帶材料：讓每個產(chǎn)品,每個圖片和元素都可以給餐廳帶來更多的訂單。 設(shè)計餐飲菜牌的關(guān)鍵注意事項:

1、弄清我們的目標范圍

了解目標范圍后，您便可以設(shè)計菜牌來獲得特定的市場吸引力。但是，確定您的目標范圍需要研究。請記住，您的目標人群是有可能從餐飲業(yè)務(wù)訂購的人群。通過回答一些問題開始確定您的目標范圍：您的餐飲服務(wù)滿足什么需求？誰有可能使用您的服務(wù)？在回答這個問題時，請考慮年齡，職稱，購買力和地理位置等因素。 掌握了這些信息后，就該仔細了解我們的目標范圍了(包括愛好，屬性，消費能力)我們變會大致了解哪些商品，哪些是您的消費客戶？以及有關(guān)餐飲和菜牌選擇的問題。關(guān)聯(lián)答案，我們便可以更好的將餐飲菜牌設(shè)計修正，以吸引特定的受眾。 2、留下深刻的印象

盡管菜牌中的各個元素很重要，但請確保將它們?nèi)诤显谝黄鹨詣?chuàng)建一個一致的主題。略讀菜牌的客戶將獲得強烈的印象。使設(shè)計元素與您的總體主題保持一致。不斷完善您的設(shè)計，直到乍一看可以提供強大的視覺沖擊。

3、使用高品質(zhì)的照片

照片會為您的菜牌增添色彩，并向客戶展示期望的內(nèi)容。使用高質(zhì)量的照片，是專業(yè)照片。如果您在光線昏暗的產(chǎn)品上使用不吸引人的照片，效果差的菜品圖片和布局會削弱您的印象。 4、整合插圖和圖形

結(jié)合插圖和圖形以支持您的餐飲菜牌設(shè)計主題。圖形以潛意識的方式進行通信。它們可以增強您的信息和語氣，使菜牌項更具吸引力并增強對您品牌的信任。選擇反映您品牌個性的圖形。例如，手繪設(shè)計可以幫助創(chuàng)建一種流行的，非正式的氛圍。但是，并不一定需要合并圖形元素。

5、使用有效的描述

再一個就是將菜牌里面的描述盡量足夠詳細，以產(chǎn)生印象，但必須足夠簡潔以進行快速掃描。帶有描述性語言的菜牌可以使銷售增長近30％。

令人回味的術(shù)語將使客戶的味蕾發(fā)麻，而傳統(tǒng)，居家風格，鄉(xiāng)村或印第安風味的文化術(shù)語則可以改善人們對食品的態(tài)度，并終轉(zhuǎn)化為銷售。

6、適應(yīng)飲食需求

如果您的餐飲服務(wù)滿足不同的飲食需求，請以節(jié)省空間的方式添加注釋。您可以在菜牌中添加一盒特殊元素或符號。用符號標記菜牌項?？蛻艨梢詤⒖肌霸亍笨蛘业剿厥?，無乳制品或無麩質(zhì)食品。

使用吸引人的字體

使用與您的品牌個性相匹配的字體。印刷術(shù)還可用于增強標題和單獨的類別。使用大寫字母，粗體和斜體來區(qū)分子標題、標題和正文。嘗試排版，以獲得連貫的風格但是如果使用不當，使用過多的字體可能會導(dǎo)致混亂的外觀。

相信我們有了這些針對性強的餐飲菜牌設(shè)計技巧，精心投入進去便會對消費者產(chǎn)生重大影響，在同行中脫穎而出，進而擴大影響力，并支持更的后端。