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    常熟高端菜譜設(shè)計,西餐菜譜制作

    2025-01-31 06:05:01 1038次瀏覽
    價 格:面議

    您是否嘗試過為食物拍照,但看起來卻不如菜品味好?別擔(dān)心,與人像或風(fēng)景攝影相比,而菜品攝影需要不同的思維方式和方法。您可以按照以下8個步驟操作,為您的餐廳拍攝出令人垂涎的食物圖像從而吸引更多顧客上門。 步驟1.選擇一個光源

    你開始會認為燈肯定越多越好,對不對?在人像攝影中添加燈光確實可以使您以美麗的方式塑造和照亮臉部,但是在拍攝食物時,在這個時候我們可以采用一個就地的窗戶讓一個大的漫射光源產(chǎn)生驚人的效果!

    步驟2.擁抱食物的顏色

    食物種類繁多,顏色和質(zhì)地也不同。通過道具選擇和食物樣式來擁抱這種顏色。如果您不知道從哪里開始,請在藝術(shù)家的色輪中尋找靈感!我喜歡的一種配色是將藍色配飾與黃色或橙色食物匹配。 步驟3.知道何時使用人造光

    我喜歡在菜品攝影中使用自然光,但是有時候我需要人工解決方案。鎢絲燈或小型緊湊型閃光燈是夜間拍攝食物的選擇。關(guān)鍵是要使用大型擴散源來產(chǎn)生美麗柔和的光線,并將其覆蓋在您的場景上。

    第4步。發(fā)揮創(chuàng)意的成分

    不要忽略食材,直奔主餐。使用配料鏡頭,您可以創(chuàng)建一個有趣的故事,開始后的鍍菜之旅。對于水果和蔬菜,我喜歡從頭頂上拍攝出有趣的視覺效果。如果您使用微距鏡頭,請利用您的近攝能力拍攝具有有趣紋理的香料和食材。這些形狀和紋理的特寫鏡頭將為您的觀眾帶來有趣而新穎的食物視角。 步驟5.考慮終用途

    您的食物圖片通常會被裁切成其他大小,以供終使用。它可以是用于餐廳菜單的正方形,也可以是適合包裝側(cè)面的窄矩形。如果您創(chuàng)建漂亮的圖像對您或客戶沒有任何好處,但是到了印刷時間時,一半的盤子就被裁剪掉了。在菜品攝影時您想知道終的收成將是什么,以便可以確保碟子的所有重要部分都可以放入鏡頭中。

    第6步。將食物帶到外地

    將食物拍攝帶出廚房并在現(xiàn)場進行拍攝,可以使您創(chuàng)建具有優(yōu)美室外風(fēng)景背景的圖像。無論是去農(nóng)場采摘成熟的水果和蔬菜并準(zhǔn)備采摘,還是創(chuàng)建戶外娛樂活動,現(xiàn)場拍攝都是天氣可能引起人們關(guān)注的地方。關(guān)于下雨取消拍攝,您無能為力,但是您可以控制陽光明媚的晴天發(fā)出的刺眼的光線。在戶外拍攝時,我總是隨身攜帶可折疊的擴散器。將其放置在我的拍攝對象和太陽之間會散射可能會照射到我的場景上的任何刺眼的光線。我剩下的光線柔和均勻,可以在上面創(chuàng)建令人垂涎的食物圖像。

    步驟7.改變背景

    拍攝食物的頂部將對終照片產(chǎn)生巨大影響。有數(shù)百萬種可供選擇的選項。您可以使用從涂漆的木材到布料再到石材的任何東西。我喜歡的尋找背景的地方是在我的本地五金店。那里有成千上萬的潛在背景。如果您有創(chuàng)造力,則可以在木板上染色和油漆,以創(chuàng)建真正的自定義拍攝表面。如果您想要不需要任何自定義的背景,請嘗試使用彩繪陶瓷或石材瓷磚。就像您在浴室地板上使用的那樣,大瓷磚是堅固的表面,具有多種多樣的外觀。將您的背景更改為新的背景,可能只是為了創(chuàng)建更有趣的食物照片而已。

    步驟8.修改您的光

    任何食物拍攝都應(yīng)使用大型柔和的散射光,但有時拍攝可能需要更多。通過用黑色泡沫板遮擋,用白色泡沫板反射,反射光源或調(diào)整其高度和位置,您可以微調(diào)照明以創(chuàng)建所需的心情和場景。如果您發(fā)現(xiàn)自己始終使用相同的設(shè)置,請嘗試進行切換。使用其他尺寸的柔光箱,甚至使用大的白色床單,都可能對您的終拍攝產(chǎn)生重大影響。

    菜譜制作的心理小技巧:1、對您的語言更具描述性

    查看您如何描述菜譜制作上的項目,并嘗試找出可以將使用的語言推向更好的菜式。在描述中使用感官用語會讓您的客戶垂涎三尺。

    2、重新考慮您使用的印刷材料

    您當(dāng)前在菜譜制作上印刷什么?大紙張,小折頁菜譜。請考慮更改菜譜的材質(zhì)或大小會對訪客菜譜瀏覽體驗產(chǎn)生什么影響。較厚的菜譜制作紙張或皮革的使用是建議食品高品質(zhì)的好方法。

    3、創(chuàng)建眼磁力

    訪客不閱讀您的菜譜制作作品,而是對其菜譜進行掃描。因此,您想確保的菜肴脫穎而出,尤其是對于初次使用的顧客。中斷自然的眼磁力模式,從其余部分吸引菜譜制作的特定部分。做一些簡單的事情,例如使用較大或不同顏色的字體,或在受歡迎的菜品旁邊添加星星,都會立即引起人們的關(guān)注。讓客戶的眼睛仿佛被菜譜上菜品的吸住了。

    4、以電子方式展示您的菜譜

    科技已在客人做出就餐地點的決策方式方面發(fā)生了快速變化。創(chuàng)建吸引人的視覺

    電子菜譜設(shè)計在吸引潛在客戶方面非常強大。在線使您的菜譜也可以讓客戶在進入餐廳之前先進行瀏覽,以便他們更快地做出決定,從而縮短餐桌上的營業(yè)時間。

    5、限制他們的選擇

    菜譜制作項目的數(shù)量是每個類別七個菜譜項。的菜譜使用選擇的悖論,即我們擁有的選項越多,我們所感到的焦慮就越多。多頁菜譜既會使客戶不知所措,又會增加周轉(zhuǎn)時間??紤]到這一點,看看是否有一種方法可以重新組織菜譜項或限制其選擇。

    節(jié)省時間和資源

    傳統(tǒng)上,在點餐時,客人需要等待服務(wù)員到達他們的餐桌。通過這些服務(wù)員傳達信息,現(xiàn)在,使用電子菜譜設(shè)計您可以節(jié)省等待時間,并且消除了需要額外工作人員幫助你才可以進行點餐的流程。電子菜譜可以讓您的餐廳可以以更精簡的工資運行,從而節(jié)省了業(yè)務(wù)成本。

    實時能力

    日新月異地發(fā)現(xiàn)新的食物,尤其是在當(dāng)今為民以食為天的世界中,每個人都想品嘗來自不同的美味。因此,餐廳老板必須緊隨時代的潮流來更新各式各樣的沒事,并且必須將它們包括在菜單中。對于紙質(zhì)菜譜設(shè)計來說就必須重新打印以采用昂貴的菜譜印刷費用,但對于數(shù)字菜譜設(shè)計,可以隨時從任何地方在線快速更新菜單。

    即時付款

    電子菜譜設(shè)計實施各大餐廳的原因之一是使客人可以使用更多付款方式除了現(xiàn)金付款,還可以選擇微信、支付寶等支付方式。而且擁有這些電子菜譜設(shè)計的巨大好處是,客人可以立即付款,而不必等待服務(wù)員為他們帶來支票或處理付款。從本質(zhì)上講,客戶可以控制何時以及如何付款。

    顧客滿意度

    電子菜譜設(shè)計提供了捕獲有關(guān)客戶滿意度的調(diào)查響應(yīng)的機會。付款后,您可以給客戶一次填寫快速調(diào)查的機會。這將有助于了解您的餐廳在什么方面表現(xiàn)出色以及哪些領(lǐng)域需要更換、更新。

    餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中,菜單設(shè)計是不可或缺的環(huán)節(jié),因為菜單是企業(yè)向市場提供的有關(guān)餐飲產(chǎn)品的主題風(fēng)格、種類項目、烹調(diào)技術(shù)、品質(zhì)特點、服務(wù)方式、價格水平等經(jīng)營行為和狀況的總綱。由此可見,菜單在餐飲企業(yè)中的地位,作用很大,任何一位經(jīng)營者都不會草率應(yīng)付。

    一份雅致動人、色調(diào)得體、潔凈閃亮、內(nèi)涵豐富的菜單不僅讀來賞心悅目,而且能增進顧客的舒暢心情。相反,一份齷齪不堪、印制粗劣、設(shè)計單薄的菜單會給餐廳造成什么樣的后果也是可想而知的。目前設(shè)計菜單方面,要么形式呆板,內(nèi)容單一;要么超豪華、。以上無論哪一種都是片面的,沒有把菜單設(shè)計與時代性、實用性、美感性、科技含量等結(jié)合在一起,不利于本餐飲企業(yè)參與競爭。而現(xiàn)代餐飲企業(yè)迫切需要對菜單設(shè)計大膽創(chuàng)新,新穎獨特,別具風(fēng)格。經(jīng)過多年實踐得知,菜單設(shè)計之創(chuàng)新應(yīng)從以下三方面進行。

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