攝影師會(huì)到酒店進(jìn)行菜品的攝像。

其中有反轉(zhuǎn)照和數(shù)碼照兩種類型。

拍攝結(jié)束后會(huì)進(jìn)行電分和簡(jiǎn)單的潤色，

并把照片交付給設(shè)計(jì)部。

菜譜設(shè)計(jì)，就是在確立目標(biāo)市場(chǎng)，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜。同時(shí)還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財(cái)力情況，量力而行，對(duì)自己技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南，也是餐廳重要的名片。

菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜譜是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

可以創(chuàng)建一個(gè)印象。 一個(gè)合格的菜譜封面應(yīng)該在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào)，使菜譜更能與餐廳的風(fēng)格形成一個(gè)整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個(gè)標(biāo)志，它包含了所有的設(shè)計(jì)元素: 包括排版，背景風(fēng)格和設(shè)計(jì)基調(diào)等。