針對(duì)不同的菜系，給予準(zhǔn)確的風(fēng)格定位，站在美食家的高度，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)每道菜，每種食品與眾不同的訴求點(diǎn)，是對(duì)攝影師審美意識(shí)的考驗(yàn)。后才談得上熟練運(yùn)用廣告攝影技巧及專(zhuān)業(yè)的攝影器材拍出好的美食作品

許多人認(rèn)為拍菜是一件很簡(jiǎn)單的事，只要會(huì)用照相機(jī)，把菜往那一放就可以了，那是對(duì)攝影和美食（菜譜）拍攝的誤解，也是對(duì)一個(gè)嚴(yán)肅的攝影師和廚師的不尊重。好的美食圖片，是攝影師在廚師創(chuàng)造的菜品基礎(chǔ)上的再創(chuàng)。

拍攝水果時(shí)，如果將水果用色素液體浸泡，它會(huì)顯得更鮮艷。而如果將大部分水果涂上油，然后用干布打磨，則它的質(zhì)感會(huì)更誘人。拍攝啤酒時(shí)，在酒杯或酒瓶的外表噴上水霧，會(huì)使啤酒如同剛剛冷凍過(guò)。如果在啤酒里放些微量精鹽，則會(huì)使啤酒產(chǎn)生美觀的白色泡沫。如果要拍攝熱咖啡冒出熱氣的畫(huà)面，采用化學(xué)方法效果會(huì)更好。具體方法是先在咖啡中加少量醋酸，然后滴幾滴氨水，就可以產(chǎn)生逼真的煙霧了。拍攝炸肉或香腸時(shí)，在其表面涂上油會(huì)增加其新鮮感。拍攝蔬菜時(shí)，不妨將蔬菜用堿水泡洗一下，這樣，更能顯現(xiàn)出蔬菜鮮嫩的質(zhì)感。

后道工藝：不銹鋼、燙金、燙銀、燙紅、凹凸印、壓印、刮絲網(wǎng)、UV、壓紋、加海綿等……

菜譜裝訂工藝分為：鐵環(huán)裝，線裝，膠裝，古書(shū)裝，對(duì)裱精裝等等。

復(fù)古的古書(shū)裝比較受中餐人士喜歡，西餐偏向?qū)︸蜒b。

菜譜的制作材料：普通的銅版紙?jiān)谕坎纪苛虾笥纸?jīng)過(guò)超級(jí)壓光機(jī)壓光，表面平滑度高、光澤度好，表面強(qiáng)度高，抗張強(qiáng)度高，印刷時(shí)網(wǎng)點(diǎn)光潔，再現(xiàn)性好，圖像清晰、色彩鮮艷。商業(yè)印刷中常用來(lái)印刷彩色廣告、畫(huà)冊(cè)和包裝紙袋等。布紋銅版紙是用舊毛毯壓過(guò)的，用來(lái)印刷風(fēng)景畫(huà)、年歷等可以取得特殊的質(zhì)地效果。