醬香酒采用糯性小紅糧和小麥為原料，工藝十分獨(dú)特且科學(xué)合理，與其他白酒工藝相比，其工藝的特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”。
三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香白酒生產(chǎn)采用高溫制曲，曲溫可達(dá)70℃，高溫制曲是醬香大曲風(fēng)格特點(diǎn)形成的關(guān)鍵，也是釀制醬香白酒的重要環(huán)節(jié);堆積是指發(fā)酵物料在入窖發(fā)酵前堆積于釀酒車間的晾堂上，目的是為了捕獲車間空氣中的酵母等微生物，另外就是為了提高入窖溫度;高溫餾酒指的是蒸餾時(shí)冷卻器中流出酒的溫度較高，有利于低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)從酒中逸出，如甲醇、乙醛等對(duì)人體有害的物質(zhì)，有利于提高酒的品質(zhì)。
很多人肯定都有過(guò)這樣的感受:喝完酒后就會(huì)感覺到口渴。為什么酒后會(huì)有口渴的跡象呢?
就小編了解飲酒后，往往會(huì)感到口腔干渴。這是因?yàn)楹凭娘嬃线M(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過(guò)濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。同時(shí)，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過(guò)神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過(guò)量的白酒后，人更感口渴。因此，人們?cè)陲嬀坪螅孙嫶罅康陌组_水和淡茶水，以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分
原因主要有三種:
一、因?yàn)榫浦惺遣粌H僅只含有酒精這樣一種成分的，還含有很多復(fù)雜的成分，如雜醇類，醛類等都會(huì)引起血管擴(kuò)張，會(huì)加快散熱的速度，就會(huì)使水分加快蒸發(fā)，所以，你就會(huì)感到口渴了。
二、當(dāng)酒精進(jìn)入到人體內(nèi)就會(huì)刺激到你的腎臟，就這樣腎臟過(guò)濾的速度就會(huì)隨之加快，導(dǎo)致人體排尿的頻率要高于平常。
三、當(dāng)酒精里的成分進(jìn)入到人體血液后，會(huì)增加血液的粘稠度，這樣血管里的血液就會(huì)吸走血管外的水分以稀釋血液，所以，如果喝過(guò)量酒后要及時(shí)的飲大量的白開水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)缺失的水分。
以上三點(diǎn)就是人們喝過(guò)酒后總是感覺到口渴的原因。所以，小編要告訴你的是如果你喝過(guò)酒后就要及時(shí)的補(bǔ)充大量的水分提供給你的身體以進(jìn)行正常的新陳代謝。
我國(guó)白酒經(jīng)歷幾千年的時(shí)間，不同地理環(huán)境和不同白酒釀造方法，造就了多種白酒香型，并各具色、香、味、格。就小編了解白酒主流香型分為12個(gè)香型，即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝麻香型和老白干香型。
但是在1965年之前白酒是沒有劃分香型的，那么白酒香型是如何劃分的呢?白酒香型又是如何誕生的?
白酒香型的確立
香型是白酒與生俱來(lái)的特征，自白酒誕生就有了香型，只是建國(guó)后才被發(fā)現(xiàn)、總結(jié)、命名。建國(guó)后不久，釀酒工業(yè)還處在整頓恢復(fù)的階段，當(dāng)時(shí)酒類的生產(chǎn)由國(guó)家專賣局進(jìn)行管理，1952年的的屆評(píng)酒會(huì)就是在這樣的背景下開展的。就飛天茅臺(tái)小編了解這一次評(píng)酒條件比較差，評(píng)選基本是根據(jù)市場(chǎng)銷售 化驗(yàn)指標(biāo)來(lái)選。屆評(píng)酒會(huì)選出了包含白酒、黃酒、葡萄酒3大種酒的8個(gè)名優(yōu)品牌，在全國(guó)引起了極大震動(dòng)，酒行業(yè)開始迎來(lái)大發(fā)展時(shí)期。上世紀(jì)60年代中期，相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了系統(tǒng)研究，主要通過(guò)剖析酒內(nèi)香味成分，研究香氣成分與工藝關(guān)系。
于是，1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上有了快速、準(zhǔn)確、靈敏的“色香味格”四大感官評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，這是一次真正意義上的全國(guó)酒類盛會(huì)，各省，市、自治區(qū)都經(jīng)過(guò)層層選拔，精挑細(xì)選奉上自己的招牌酒，以求在評(píng)酒大會(huì)上一展風(fēng)采。全國(guó)27個(gè)省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。
第二屆酒評(píng)會(huì)“八大名酒”
但是這個(gè)時(shí)候，由于對(duì)白酒的香型并沒有明確的區(qū)分，所有的白酒都混在一起盲品，評(píng)委按酒的色、香、味、百分制打分寫評(píng)語(yǔ)，一輪輪淘汰后決出優(yōu)勝。這種情況下，香氣濃的酒占優(yōu)勢(shì)，而放香較弱的清香、醬香型白酒得分較低，所以選出來(lái)的白酒八大名酒，濃香占了四個(gè)，醬香(茅臺(tái))、鳳香(西鳳)、清香(汾酒)、董香(董酒)各占一個(gè)。
1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，我國(guó)白酒首次按香型進(jìn)行評(píng)比。就我們飛天茅臺(tái)53度小編所知這次評(píng)酒會(huì)確立了四大基本香型，并進(jìn)行了正式官宣，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，描述語(yǔ)如下：
醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩，酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。
濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。
清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔口、余味爽凈。
米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔，落口爽凈、回味怡暢。
不屬于四大香型的白酒被列為其他香型，自此，白酒的香型劃分以及香型類別，逐漸為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所接受。
喝酒時(shí)抽煙更容易醉嗎？
一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，在飲酒的同時(shí)吸煙會(huì)讓人酩酊大醉。就我們飛天茅臺(tái)酒多少錢小編了解原因在于，如果喝酒與抽煙相聯(lián)系，會(huì)影響大腦中同時(shí)處理和酒精的部位，從而加重因飲酒過(guò)度而嗜睡的效應(yīng)。