菜單要彰顯品牌形象和價值觀：

一個品牌自身形象和價值觀要通過你的菜單準確地傳遞給顧客。你的餐廳設計主色調與菜單設計的主色調，要和你的產品一脈相承。

例如彰顯高端與工藝嚴謹的品類，菜單設計往往要突出端莊與古典韻味，色調選擇上往往以暗黑色系為主。年輕時尚熱情奔放的快餐品牌，往往喜歡紅色，黃色等亮色系。主打健康的輕食、蔬果、以及果汁飲品等產品，則往往以綠色等健康色調為主。

因此，菜單的設計要突出品牌的形象，彰顯品牌價值觀。

在做任何工作之前，你都需要有一個整體的規(guī)劃和安排，菜單的設計和制作也是如此。一個的菜單制作需要一個好的規(guī)劃和設計來吸引顧客，讓顧客更好地點餐和消費，提高餐廳的利潤。

，菜單設計策劃構思：

在準備設計和制作菜單時，需要提前溝通和規(guī)劃菜單的制作要求。菜單的材質、大小、菜單展示的菜品、設計風格等。都需要相應的規(guī)劃和構思。與設計師溝通時，及時選擇自己喜歡的設計風格。如果沒有設計，整體規(guī)劃和風格會根據餐廳的主要招牌菜來確定。

第二，菜品圖片篩選：

一個菜單的好看程度大多取決于菜品圖片的好看程度。只有與菜品圖片相匹配，設計出來的菜單才能產生的效果。請專業(yè)攝影師拍攝菜品圖片。如果你在網上或者時間圖庫里失去了拼湊的菜單，你肯定不會有好的效果。

第三、菜品攝影：

菜品攝影終是為了服務設計。設計中會有很多風格優(yōu)美的菜單，一定要突出菜品的特點。在拍攝菜肴時，我們必須使用統(tǒng)一的攝影風格。

第四，菜單風格：

菜單的風格注重和諧統(tǒng)一。菜單設計中使用的輔助圖形、大標題的文本組合風格、菜名和價格的文本組合必須是統(tǒng)一的風格。設計就像一根線，串在一起，形成一個整體，在視覺上創(chuàng)造美。

菜單的設計和制作不是隨意展示菜品。需要注意的是，誰做菜單的合理性。菜單的設計直接關系到銷量和餐廳業(yè)績。好的菜單設計可以增加菜品的銷量，增加營業(yè)額，甚至改變餐廳的運營方向。

菜單的樣式同樣代表著餐廳的形象，因此，菜單必須反映出餐廳的經營特色、風格、檔次等，也要與餐廳內部環(huán)境的主題相協(xié)調，使餐廳內部環(huán)境的色調更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的裝飾品。

雖然大部分餐廳的經營者或管理者都花費了很大心思和精力去設計菜單，但還是有很多餐廳的菜單不盡如人意，以致出現這樣那樣的問題，給餐廳經營造成很大的影響。其常見問題主要有：

1、制作材料選擇不當

有的餐廳為了節(jié)省成本，就采用各色簿冊制品，其中有文件夾、講義夾，也有用信郵冊和影集本來充當菜單，而不是專門設計的菜單。這樣的菜單不但不能起到點綴餐廳環(huán)境、烘托餐廳氣氛的效果，反而與餐廳的風格格格不入，顯得不倫不類。

2、規(guī)格和裝幀不當

很多小餐廳的菜單正文都是以16K普通紙張制作，這個尺寸無疑過小，造成菜單上菜肴名稱等內容排列過于緊密，主次難分，有的菜單甚至只有練習本大小，但頁數竟有幾十張，無異于一本小雜志。絕大部分菜單紙張單薄，印刷質量差，無插圖，無色彩，加上保管使用不善，顯得極其簡陋，骯臟不堪。

3、字體選擇不當

不少菜單是打字油印本，即使是鉛印本，也大都使用1號鉛字。坐在餐廳不甚明亮的燈光下，閱讀3毫米大小的鉛字菜單，其感覺會很不輕松，況且油印本的字跡容易被擦得模糊不清。同時，大多數菜單字體單一，忽視了使用不同大小、不同字體等手法來突出、宣傳重要菜肴。

4、隨意涂改菜單

隨意涂改菜單是菜單使用中常見的弊端之一。涂改的方法主要有：用鋼筆、圓珠筆直接涂改菜品、價格及其他信息；或用電腦打印紙、膠布遮貼。菜單上被涂改多的部分是價格。所有這些，使菜單顯得極不嚴肅，很不雅觀，引起顧客的極大反感。