一個(gè)高端食譜的制作，雖然工藝流程復(fù)雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么？

1.在設(shè)計(jì)理念的情況下，我們必須從餐廳的技術(shù)專業(yè)趨勢(shì)入手。因?yàn)椴蛷d在運(yùn)營(yíng)的時(shí)候會(huì)有非常明顯的招牌菜，所以把招牌菜作為設(shè)計(jì)理念的重中之重。只有詳細(xì)敘述，進(jìn)行質(zhì)量推廣，才能有更強(qiáng)的關(guān)注度。如果菜品質(zhì)量好，很快就會(huì)在客戶的門口獲得良好的知名度，從而提升餐廳的企業(yè)形象。

2.制作高端食譜的合理布局更好。很多人認(rèn)為方塊很整齊，其實(shí)不然。這取決于餐館的類型。比如賣保健湯的要加插圖，讓人看起來美觀大方，印象當(dāng)然就夠了。酒店特色菜要特別注意插圖...剩下的就不多說了，視情況而定。

3.設(shè)計(jì)構(gòu)思食譜自然要美觀大方。永遠(yuǎn)不要使用淺黃色、乳白色、灰黑色等土氣。應(yīng)該有很好的配色，可以咨詢恒太菜譜制作企業(yè)，給人一種震撼的顏色，比如香檳色、銀色、藍(lán)紫色、綠色、優(yōu)雅，給人一種優(yōu)雅的感覺。

4.規(guī)格要適度，A4尺寸，不能太重，否則顧客點(diǎn)餐時(shí)不容易拿到，適度的尺寸會(huì)有更好的掌握感。.

5.在設(shè)計(jì)構(gòu)思的情況下，食譜也要有一定的價(jià)格趨勢(shì)。價(jià)格標(biāo)簽是一個(gè)重要的危害因素。蔬菜的價(jià)格標(biāo)簽不僅取決于其成本，還取決于其區(qū)位優(yōu)勢(shì)和環(huán)境因素。

菜譜設(shè)計(jì)是繼給顧客空間后的第二種感覺，是一種的菜譜，讓客人能夠清楚地知道食物的種類和價(jià)格，能從商店的特產(chǎn)菜單中清楚地知道，銷售一份清單或正在推廣的一頓飯。“這是商店和消費(fèi)者之間的橋梁，其重要性是顯而易見的。因此，做好了長(zhǎng)期更換菜譜就顯得額外的重要

菜單的設(shè)計(jì)與制作工作是一項(xiàng)藝術(shù)性和技術(shù)性都很強(qiáng)的復(fù)雜工作，不是任何人都能勝任的。因?yàn)椴藛卧O(shè)計(jì)在很大程度上受到設(shè)計(jì)者態(tài)度和能力的限制，所以菜單設(shè)計(jì)者要對(duì)菜肴知識(shí)有足夠的了解，并富于創(chuàng)造性和想像力。不能把菜單設(shè)計(jì)看做是一項(xiàng)日常雜務(wù)性工作，草草應(yīng)付，使菜單失去吸引力。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，許多中小餐廳把菜單設(shè)計(jì)全部交由某一位廚師承擔(dān)，所開列出來的品種也是該廚師會(huì)做的品種。忽視了其中有很多不是顧客需要的品種，在其藝術(shù)性方面，則更顯拙劣，毫無創(chuàng)新，缺乏吸引力，終將導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)的失敗。

菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時(shí)也能給顧客留下較好的印象。因此，在菜單選材時(shí)，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一般來說，長(zhǎng)期重復(fù)使用的菜單，要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張；分頁(yè)菜單，往往是由一個(gè)厚實(shí)耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁(yè)內(nèi)芯組成。而一次性使用的菜單，一般不考慮其耐磨、耐污性能，但并不意味著可以粗制濫造。許多高規(guī)格的宴會(huì)菜單，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設(shè)計(jì)優(yōu)美，以此來充分體現(xiàn)宴會(huì)服務(wù)規(guī)格和餐廳檔次。