菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來越多的菜譜設(shè)計突出了很大的欣賞性，菜譜代表著每一家餐廳的個性的信息，菜譜中的設(shè)計風(fēng)格有歐式的、中式的、華麗的、簡約的、都在滿足顧客多樣化的需求?？傊俗V是中國飲食文化中不可忽視的環(huán)節(jié)，是中國文化滿天星中閃亮的一顆。

菜單要彰顯品牌形象和價值觀：

一個品牌自身形象和價值觀要通過你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計主色調(diào)與菜單設(shè)計的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。

例如彰顯高端與工藝嚴謹?shù)钠奉?，菜單設(shè)計往往要突出端莊與古典韻味，色調(diào)選擇上往往以暗黑色系為主。年輕時尚熱情奔放的快餐品牌，往往喜歡紅色，黃色等亮色系。主打健康的輕食、蔬果、以及果汁飲品等產(chǎn)品，則往往以綠色等健康色調(diào)為主。

因此，菜單的設(shè)計要突出品牌的形象，彰顯品牌價值觀。

好的菜單要簡潔又有力量。簡潔就是排版簡單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時間內(nèi)做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂呵呵，這就是菜單的力量。

好的菜單設(shè)計要兼顧經(jīng)濟價值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會有超低價的特色菜，還有利潤的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不同功能類別的產(chǎn)品組合起來的組合拳，這才是有價值的。