傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來的模板又千篇一律，對很多餐飲店來說，菜單只是起了一個價目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價格。試問這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導顧客消費？

一個具有創(chuàng)新精神的餐飲店，創(chuàng)新應當體現(xiàn)在每一個地方，菜單就是首要的。菜單形式上別出心裁，設計上獨具匠心，內(nèi)容布局上簡單清晰，這樣的菜單讓人看著就很受用，誰還不愿意多家兩個菜以示鼓勵呢。

菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過文字向顧客傳遞的，所以文字的設計相當重要。

一般情況下，好的菜單文字介紹應該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜肴的名稱和價格。如果把菜單與雜志廣告相比，其文字撰寫的耗時費神程度并不亞于設計一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設計主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的宣傳（包括優(yōu)質(zhì)服務、烹調(diào)技術(shù)等）等三方面的內(nèi)容。

此外，菜單文字字體的選擇也很重要，菜單上的菜名一般用楷體書寫，以阿拉伯數(shù)字排列、編號和標明價格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。

除非特殊要求，菜單要避免用外文來表示菜品。即使用外文也要根據(jù)標準詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯。

當然，菜單的標題和菜肴的說明可用不同型號的字體，以示區(qū)別。

菜單封面與封底設計：

菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設計如何在整體上影響菜單的效果，所以在設計封底與封面時要注意下述四項要求：

菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營特色、餐廳的風格和餐廳的等級等特點。

菜單封面的顏色應當與餐廳內(nèi)部環(huán)境的顏色相協(xié)調(diào)，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的點綴品。

餐廳的名稱一定要設計在菜單的封面上，并且要有特色，筆畫要簡單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象。

菜單的封底應當印有餐廳的地址、電話號碼、營業(yè)時間及其他的營業(yè)信息等。這樣，可以借此機會向顧客進行推銷。

菜單的規(guī)格和篇幅：

菜單的規(guī)格應與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，理想的開本為23cm30cm。經(jīng)營人員確定了菜單的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開本，排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過50％。