好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時(shí)間內(nèi)做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂呵呵，這就是菜單的力量。
究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢？
1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是必選的，哪些是可以根據(jù)自己興趣去發(fā)揮的。
2.想推薦給顧客的菜一定要有圖片，而且圖片必須要性感，一下子就能抓住人心。
3.菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，要聚焦主體，并且適當(dāng)學(xué)會(huì)留白。
4.菜單的目的是讓顧客知曉菜品內(nèi)容和價(jià)格，所以抓住這兩項(xiàng)主要的內(nèi)容就好了，切忌內(nèi)容不要太多，避免喧賓奪主。
5.不要熱衷于電子菜單。無(wú)論電子菜單有多便利，多時(shí)髦，多靈活，它永遠(yuǎn)都比不上紙質(zhì)菜單帶來(lái)的感官體驗(yàn)，也沒有紙質(zhì)菜單給人帶來(lái)的儀式感以及視覺沖擊力。
6.菜單上字體選擇要根據(jù)餐品品類和顧客群體來(lái)考慮。除非你的產(chǎn)品本身就是非常另類、非常別出心裁的“美食異類”，要不然還是好好選擇比較常規(guī)的字體，讓顧客一眼就能認(rèn)識(shí)，并且看著舒服，這比一切的個(gè)性都重要。
7.菜單的大小應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來(lái)舒適，閱讀時(shí)方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。
在做任何工作之前，你都需要有一個(gè)整體的規(guī)劃和安排，菜單的設(shè)計(jì)和制作也是如此。一個(gè)的菜單制作需要一個(gè)好的規(guī)劃和設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客，讓顧客更好地點(diǎn)餐和消費(fèi)，提高餐廳的利潤(rùn)。
，菜單設(shè)計(jì)策劃構(gòu)思：
在準(zhǔn)備設(shè)計(jì)和制作菜單時(shí)，需要提前溝通和規(guī)劃菜單的制作要求。菜單的材質(zhì)、大小、菜單展示的菜品、設(shè)計(jì)風(fēng)格等。都需要相應(yīng)的規(guī)劃和構(gòu)思。與設(shè)計(jì)師溝通時(shí)，及時(shí)選擇自己喜歡的設(shè)計(jì)風(fēng)格。如果沒有設(shè)計(jì)，整體規(guī)劃和風(fēng)格會(huì)根據(jù)餐廳的主要招牌菜來(lái)確定。
第二，菜品圖片篩選：
一個(gè)菜單的好看程度大多取決于菜品圖片的好看程度。只有與菜品圖片相匹配，設(shè)計(jì)出來(lái)的菜單才能產(chǎn)生的效果。請(qǐng)專業(yè)攝影師拍攝菜品圖片。如果你在網(wǎng)上或者時(shí)間圖庫(kù)里失去了拼湊的菜單，你肯定不會(huì)有好的效果。
第三、菜品攝影：
菜品攝影終是為了服務(wù)設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中會(huì)有很多風(fēng)格優(yōu)美的菜單，一定要突出菜品的特點(diǎn)。在拍攝菜肴時(shí)，我們必須使用統(tǒng)一的攝影風(fēng)格。
第四，菜單風(fēng)格：
菜單的風(fēng)格注重和諧統(tǒng)一。菜單設(shè)計(jì)中使用的輔助圖形、大標(biāo)題的文本組合風(fēng)格、菜名和價(jià)格的文本組合必須是統(tǒng)一的風(fēng)格。設(shè)計(jì)就像一根線，串在一起，形成一個(gè)整體，在視覺上創(chuàng)造美。
菜單的設(shè)計(jì)和制作不是隨意展示菜品。需要注意的是，誰(shuí)做菜單的合理性。菜單的設(shè)計(jì)直接關(guān)系到銷量和餐廳業(yè)績(jī)。好的菜單設(shè)計(jì)可以增加菜品的銷量，增加營(yíng)業(yè)額，甚至改變餐廳的運(yùn)營(yíng)方向。
菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過文字向顧客傳遞的，所以文字的設(shè)計(jì)相當(dāng)重要。
一般情況下，好的菜單文字介紹應(yīng)該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜肴的名稱和價(jià)格。如果把菜單與雜志廣告相比，其文字撰寫的耗時(shí)費(fèi)神程度并不亞于設(shè)計(jì)一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設(shè)計(jì)主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽(yù)的宣傳（包括優(yōu)質(zhì)服務(wù)、烹調(diào)技術(shù)等）等三方面的內(nèi)容。
此外，菜單文字字體的選擇也很重要，菜單上的菜名一般用楷體書寫，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列、編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜單要避免用外文來(lái)表示菜品。即使用外文也要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯(cuò)。
當(dāng)然，菜單的標(biāo)題和菜肴的說(shuō)明可用不同型號(hào)的字體，以示區(qū)別。