一個(gè)高端食譜的制作，雖然工藝流程復(fù)雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么？
1.在設(shè)計(jì)理念的情況下，我們必須從餐廳的技術(shù)專業(yè)趨勢(shì)入手。因?yàn)椴蛷d在運(yùn)營(yíng)的時(shí)候會(huì)有非常明顯的招牌菜，所以把招牌菜作為設(shè)計(jì)理念的重中之重。只有詳細(xì)敘述，進(jìn)行質(zhì)量推廣，才能有更強(qiáng)的關(guān)注度。如果菜品質(zhì)量好，很快就會(huì)在客戶的門口獲得良好的知名度，從而提升餐廳的企業(yè)形象。
2.制作高端食譜的合理布局更好。很多人認(rèn)為方塊很整齊，其實(shí)不然。這取決于餐館的類型。比如賣保健湯的要加插圖，讓人看起來(lái)美觀大方，印象當(dāng)然就夠了。酒店特色菜要特別注意插圖...剩下的就不多說(shuō)了，視情況而定。
3.設(shè)計(jì)構(gòu)思食譜自然要美觀大方。永遠(yuǎn)不要使用淺黃色、乳白色、灰黑色等土氣。應(yīng)該有很好的配色，可以咨詢恒太菜譜制作企業(yè)，給人一種震撼的顏色，比如香檳色、銀色、藍(lán)紫色、綠色、優(yōu)雅，給人一種優(yōu)雅的感覺(jué)。
4.規(guī)格要適度，A4尺寸，不能太重，否則顧客點(diǎn)餐時(shí)不容易拿到，適度的尺寸會(huì)有更好的掌握感。.
5.在設(shè)計(jì)構(gòu)思的情況下，食譜也要有一定的價(jià)格趨勢(shì)。價(jià)格標(biāo)簽是一個(gè)重要的危害因素。蔬菜的價(jià)格標(biāo)簽不僅取決于其成本，還取決于其區(qū)位優(yōu)勢(shì)和環(huán)境因素。
為了增加菜單的營(yíng)銷功能，許多餐廳都會(huì)把特色菜肴的實(shí)物照片印在菜單上，能為菜單增加色彩，增加其美觀度，從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時(shí)一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質(zhì)量，否則達(dá)不到其預(yù)期效果。此外，許多菜單上的彩色照片還存在著沒(méi)有對(duì)號(hào)入座的毛病，即沒(méi)有將彩色照片、菜品名、價(jià)格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的簡(jiǎn)單的辦法就是用黑色線條將其框起來(lái)，或用小塊彩色面使其突顯出來(lái)。
菜單的設(shè)計(jì)與制作工作是一項(xiàng)藝術(shù)性和技術(shù)性都很強(qiáng)的復(fù)雜工作，不是任何人都能勝任的。因?yàn)椴藛卧O(shè)計(jì)在很大程度上受到設(shè)計(jì)者態(tài)度和能力的限制，所以菜單設(shè)計(jì)者要對(duì)菜肴知識(shí)有足夠的了解，并富于創(chuàng)造性和想像力。不能把菜單設(shè)計(jì)看做是一項(xiàng)日常雜務(wù)性工作，草草應(yīng)付，使菜單失去吸引力。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，許多中小餐廳把菜單設(shè)計(jì)全部交由某一位廚師承擔(dān)，所開(kāi)列出來(lái)的品種也是該廚師會(huì)做的品種。忽視了其中有很多不是顧客需要的品種，在其藝術(shù)性方面，則更顯拙劣，毫無(wú)創(chuàng)新，缺乏吸引力，終將導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)的失敗。
菜單封面與封底設(shè)計(jì)：
菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設(shè)計(jì)如何在整體上影響菜單的效果，所以在設(shè)計(jì)封底與封面時(shí)要注意下述四項(xiàng)要求：
菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、餐廳的風(fēng)格和餐廳的等級(jí)等特點(diǎn)。
菜單封面的顏色應(yīng)當(dāng)與餐廳內(nèi)部環(huán)境的顏色相協(xié)調(diào)，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣，當(dāng)顧客在餐廳點(diǎn)菜時(shí)，菜單可以作為餐廳的點(diǎn)綴品。
餐廳的名稱一定要設(shè)計(jì)在菜單的封面上，并且要有特色，筆畫要簡(jiǎn)單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹(shù)立餐廳的形象。
菜單的封底應(yīng)當(dāng)印有餐廳的地址、電話號(hào)碼、營(yíng)業(yè)時(shí)間及其他的營(yíng)業(yè)信息等。這樣，可以借此機(jī)會(huì)向顧客進(jìn)行推銷。