山體自然涌出、滲流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民飲用水系統(tǒng)水源，僅經(jīng)適當過慮和等工藝處理，保留原水源中一定含量礦物質(zhì)和微量元素，且不添加任何化學物，密封于包裝容器中可供直接飲用的水。

山泉水水源水質(zhì)量要求

感官指標

項目

要求

色度

小于10，并不得呈現(xiàn)其它異色

渾濁度（NTU）

小于1

臭和味

不得有異臭、異味

肉眼可見物

不得檢出

理化指標

電導率[(25±1)度]/(S/cm)

小于10-300

銻/（mg/L）

小于0.005

砷/（mg/L）

小于0.01

銅/（mg/L）

小于1.0

鋇/（mg/L）

小于0.7

鎘/（mg/L）

小于0.003

鉻/（mg/L）

小于0.05

鉛/（mg/L）

小于0.01

錳/（mg/L）

小于0.1

鎳/（mg/L）

小于0.02

銀/（mg/L）

小于0.05

硼酸鹽（以B計）/（mg/L）

小于5

硝酸鹽（以N計）/（mg/L）

小于20

氟化物（以F計）/（mg/L）

小于1.5

耗氧量（以O(shè)2計）/（mg/L）

小于2.0

揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L）

小于0.002

(以CN-計)/(mg/L)

小于0.01

陰離子合成洗滌劑/(mg/L

小于0.3

溴酸鹽/(mg/L)

小于0.01

亞硝酸鹽(以NO2-計)/(mg/L)

小于0.1

余氯/(mg/L)

小于0.05

亞氯酸鹽/(mg/L)

小于0.01

甲醛/(mg/L)

小于0.9

汞/(mg/L)

小于0.001

礦物油/(mg/L)

小于0.05

三氯甲烷/(mg/L)

小于0.02

四氯化碳/(mg/L)

小于0.001

總α放射性/(Bq/L)

小于0.1

總β放射性/(Bq/L)

小于1

226鐳放射性/(Bq/L)

小于1.1

微生物指標

菌落總數(shù)/(cfu/mL)

小于50

大腸菌群/(MPN/100mL)

小于 3

霉菌/(cfu/mL)

小于10

酵母/(cfu/mL)

小于10

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出

[1]

3真假分辨

編輯

首先， 山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區(qū)，區(qū)域內(nèi)無污染，周邊也無其他污染進入水源區(qū)域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。

其次，水源本身需要經(jīng)過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質(zhì)，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質(zhì)含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區(qū)，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，

優(yōu)質(zhì)山泉水水有七大特點：

水質(zhì)零污染，以水源地為中心973.23公頃范圍內(nèi)無人類生活居住區(qū)域。

礦化度適中，人體飲用后不會給代謝造成負擔

水源中總有機碳，總磷含量小于1mg/L（瓶裝水藻類爆發(fā)主要污染源）

天然低氘水；

富含天然微量元素，且比例均衡，沒有某一項含量過高

天然弱堿性；

結(jié)構(gòu)化小分子簇（團）水，半幅寬為50-70Hz