攀枝花市仁和區(qū)姥徐記棒棒雞——四川鹵菜的傳奇 攀枝花市仁和區(qū)姥徐記棒棒雞位于四川攀枝花市南山花園正好超市對面。姥徐記棒棒雞師承川菜，又獨(dú)辟鹵菜潛心鉆研數(shù)十年，現(xiàn)自成一家，不僅成為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖拿朗?，行業(yè)有影響力的民間鹵菜品牌，更有安徽、山西、內(nèi)蒙古、湖北、湖南等各地人士慕名前來拜師取經(jīng)，把姥徐記棒棒雞當(dāng)做發(fā)家致富的門徑。 姥徐記棒棒雞由成都人士徐德清、張勝英夫婦所獨(dú)創(chuàng)，現(xiàn)由夫婦二人和兒子徐剛共同經(jīng)營。姥徐記棒棒雞鹵菜包括棒棒雞、醬香鴨翅、醬香鴨腳、鹵肥腸、泡椒雞爪等數(shù)十個(gè)品種，鹵菜風(fēng)味獨(dú)特、鹵香味十足，不僅成為當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎系拿牢?，也成為?dāng)?shù)匕傩沼锌诮员拿耖g傳奇。姥徐記棒棒雞所走過的創(chuàng)業(yè)之路，堪稱四川鹵菜的一段傳奇。 姥徐記棒棒雞創(chuàng)始人張勝英之父早年曾是川菜特級廚師，后張勝英受父親的影響“女承父業(yè)”，致力于川菜的挖掘和發(fā)揚(yáng)。由于對川菜中的鹵菜情有獨(dú)鐘，張勝英潛心鉆研，對鹵菜的各種調(diào)味料和制作工藝悉心摸索，總結(jié)出一整套鹵菜加工技藝，并先后為成都多個(gè)知名品牌鹵菜請為技術(shù)指導(dǎo)。 2005年，為了給后人開辟致富門路，經(jīng)過多年資金和技術(shù)積累的張勝英夫婦經(jīng)過認(rèn)真考察，終選擇了餐飲潛力較大的攀枝花，并在攀枝花開店迎客。如今，8年過去了，姥徐記棒棒雞在攀枝花已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)站住腳跟，并開有多家自營門店，今年開始先后培訓(xùn)了來自全國各地的數(shù)十位鹵菜加工學(xué)員，使他們走上了發(fā)家致富的道路。姥徐記棒棒雞的創(chuàng)業(yè)歷程已成為當(dāng)?shù)孛襟w廣為宣傳報(bào)道的對象。 為了對外傳授鹵菜加工技藝，讓更多喜歡烹飪的人走上發(fā)家致富的道路，姥徐記棒棒雞現(xiàn)在面向全國招收學(xué)員。更多詳情見店面網(wǎng)址和店面實(shí)景圖片。