亨天然鮮奶吧是一個新型的餐飲業(yè)態(tài)。按照《食品法實施條例》對餐飲服務(wù)的法定解釋，鮮奶吧可以定義為：通過對生鮮乳即時制作加工、現(xiàn)場銷售、即時服務(wù)等，向消費者提供新鮮、營養(yǎng)、乳品的溫馨休閑場所。是奶業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)，即生乳生產(chǎn)、制作加工、餐飲服務(wù)高度融合產(chǎn)物。同時，鮮奶吧作為一種新型餐飲業(yè)態(tài)、一個新生事物，正處在發(fā)展初期的起步階段，成長時間短，成熟不高，不論在鮮奶吧經(jīng)營方面還是監(jiān)管方面，還缺乏配套的、規(guī)范的技術(shù)規(guī)范和政策措施，在鮮奶吧經(jīng)營上和發(fā)展上，在一些地方個別店還存在過多過濫，發(fā)展無序；不法經(jīng)營，奶源不明、不固定；人員素質(zhì)不高，操作不規(guī)范；唯利是圖，不講誠信的問題。監(jiān)管部門責任不明、監(jiān)管不到位的問題，在一些地方同時存在。存在的這些現(xiàn)象和問題，是發(fā)展中的問題，前進中的問題。只要社會各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解決。