1998年，兩個(gè)煤球爐子，一個(gè)三輪車上面擺放菜品，兩三張桌子，若干板凳，在南京中和橋夜市擺攤，憑借獨(dú)特麻辣燙配方和麻辣燙的做法開啟麻辣燙創(chuàng)業(yè)人生......

2000年，37平米的小店，從此有了自己的固定經(jīng)營場所，不再受風(fēng)吹雨淋之苦，也不用再見到城管就東奔西跑，驚慌失措........

2001年開始收徒弟毫無保留傳授麻辣燙配方，毫無保留教授全套麻辣燙的做法及配方制作技術(shù)，成為全國專業(yè)的實(shí)體店麻辣燙培訓(xùn)，累計(jì)幫助上千名徒弟創(chuàng)業(yè)成功，過上了幸福安康的生活........

2004年,川之味骨湯麻辣燙好的家分店投入運(yùn)營,應(yīng)廣大投資人和創(chuàng)業(yè)者的迫切要求，“川之味”在毫無保留傳授麻辣燙配方的同時(shí)，開啟連鎖加盟運(yùn)營模式，至今全國已有1700多家麻辣燙加盟連鎖店......

【川之味骨湯麻辣燙創(chuàng)始人張師傅的個(gè)人簡歷：】

我叫張海輝，出生于黑龍江省佳木斯市同江縣三村鄉(xiāng)紅衛(wèi)村。由于發(fā)生水災(zāi)，七歲那年隨父母遷入河南省永城市酇陽鄉(xiāng)翟樓大隊(duì)張莊西組。

剛到時(shí)，父母身上只有幾百元的盤纏，我們買了張莊村喂牛的屋，一下雨就四處漏水，至今我仍能清楚的記得那個(gè)已推翻多年的茅草屋，在哪個(gè)位置擺盆，哪個(gè)位置放桶。由于窮，初來乍到，請不起隊(duì)干部，只給分了張莊村貧瘠的土地。兄妹四人，我老大，妹妹6歲，大弟4歲，小弟3歲，由于買不起牲口，父母天不明就在外把門鎖起來去倒地，打嘎拉。

我們是村子里窮不過的一戶，被人瞧不起再正常不過，父母也經(jīng)常被人欺負(fù)，“忍、熬著過，等我三個(gè)兒子長大了，看誰還敢再欺負(fù)我們家！”受人欺負(fù)之后經(jīng)常聽到媽媽如此發(fā)狠的說。我想這也許是父母生了三個(gè)兒子的緣故。人多，家里吃飯有時(shí)會(huì)成問題，母親夜里會(huì)到關(guān)系好的村民家借麥子，怕白天被人看到恥笑我們。

以優(yōu)異成績考入鎮(zhèn)上的初中，我也漸漸的有些懂事了，清楚了自己家庭的貧困程度。春節(jié)時(shí)，要好的同學(xué)互贈(zèng)年畫，我因?qū)W習(xí)好，收到不少年畫，家里年貨都是東借西湊買來的，哪有錢讓我買畫回贈(zèng)，我只有用橡皮把別人贈(zèng)的畫上的字擦掉，改寫一下贈(zèng)給另一個(gè)人。不過，上面涂涂抹抹的，有的地方都擦爛了。大家都知道我家的情況，沒人說什么！

我很羞愧、很自卑，不想去上學(xué)了，媽媽哭著讓我去讀，說：你要爭口氣，好好的上，考上了大學(xué)，砸鍋賣鐵也要供你。那時(shí)還沒有助學(xué)金、貸款這個(gè)詞。我不想讓母親傷心，可我真的不想再去上學(xué)了，我開始每天都逃課，找個(gè)地方讀金庸、梁羽生、臥龍生的武俠小說，勉強(qiáng)被老師逼著上課，也是趴在桌子上偷偷的讀，我感謝金庸先生，是他的書伴我度過了余下的兩年初中生活，不然，我真不知會(huì)不會(huì)和社會(huì)上的不良青年混到一起，更感謝金先生，因?yàn)榘涯械拇笾及葑x完，今天才能完整的寫出這樣一篇“文章”。

終于把初中熬完了，有人告訴我縣城里的職業(yè)介紹所在電視上招工，去天津市大邱莊堯舜銅材廠，我迫不及待的去報(bào)名，那年我十四歲，加之營養(yǎng)不良，個(gè)子又矮，好話說盡，驗(yàn)身高時(shí)翹起腳尖，交了260元的介紹費(fèi)，托人辦了一張18歲的臨時(shí)身份證，終于答應(yīng)帶我去天津。我一輩子都忘不了，那天下午當(dāng)客車緩緩駛出縣城汽車站，揮別送行的母親后，淚水模糊了我的雙眼，“我一定要混出個(gè)模樣，一定要在大城市闖出一片屬于我的天地！”我攥緊了拳頭，狠狠發(fā)誓！