興文縣盛產(chǎn)毛竹，筍干是本地傳統(tǒng)特產(chǎn)。在加工制作煙筍、榨筍的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)創(chuàng)新，開發(fā)制作出筍中新品、席上山珍——玉蘭片。

玉蘭片采用鮮嫩冬筍及初期春筍制作。本縣的主要品種有冬片、桃片、大片三種。其生產(chǎn)工藝較為講究。選好冬筍，先蒸八成熟，剝?nèi)スS殼，剔凈筍衣，然后放入水中浸泡24小時，撈出，按照品種規(guī)格切成玉蘭花狀，再用焙籠烘干。本縣玉蘭片的特點是色白如玉，清亮透明，細嫩脆爽，味道鮮美。

玉蘭片含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，既營養(yǎng)豐富，又具藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，玉蘭片可以“消渴，利水道”；《名醫(yī)別錄》則稱玉蘭片可以“利膈下氣，爽胃，對人體很有裨益”。

宜賓玉蘭片主要產(chǎn)區(qū)在、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣、高縣、筠連縣、珙縣、興文縣、屏山縣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

用玉蘭片做菜，需先用洗米水浸泡若干天（如急用可用清水煮），然后根據(jù)烹飪需要切成絲、片、丁、條等形狀，可做主菜，也可做佐料。用玉蘭片烹制的菜具有獨特的風(fēng)味，是席上山珍。

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