南京健康營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

南京健康營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)辦于2005年8月，經(jīng)國家勞動與社會保障部（勞動部）批準(zhǔn)成立，是具備國家職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)資質(zhì)的大型職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事公共營養(yǎng)師職業(yè)資格培訓(xùn)，是江蘇省從事公共營養(yǎng)師專業(yè)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)具有實(shí)用性、性和性，目前已成為南京地區(qū)專業(yè)、的公共營養(yǎng)師培訓(xùn)平臺。

公共營養(yǎng)師是國家勞動部頒布的第4批新職業(yè)之一，主要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研等工作。目前國家將公共營養(yǎng)師的考試分為一、二、三、四等四個(gè)等級，分別適合高中（含中專）、大專（含高職）、本科以及從事營養(yǎng)或相關(guān)工作3年以上的人報(bào)考。

與其他職業(yè)相比，公共營養(yǎng)師對所學(xué)專業(yè)沒有特殊要求，因此更適合普通市民報(bào)考。而且作為一種新的職業(yè)，公共營養(yǎng)師應(yīng)當(dāng)以國家勞動部頒發(fā)的職業(yè)資格證書有。

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，社會對營養(yǎng)專業(yè)人才有了迫切的需求，城鄉(xiāng)居民需要膳食營養(yǎng)指導(dǎo)，臨床病人需要攝取特制的膳食，營養(yǎng)知識需要在大眾中普及等等，這些工作都需要一支強(qiáng)有力的專業(yè)營養(yǎng)人才隊(duì)伍，而這支隊(duì)伍需要具有專業(yè)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。

2005年10月，勞動部發(fā)布了公共營養(yǎng)師等11個(gè)新職業(yè)，目前我國對公共營養(yǎng)師的需求超過400萬以上。 即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定：所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職公共營養(yǎng)師。 國家勞動部《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》自2007年1月1日實(shí)施后，更加促進(jìn)了公共營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)市場的繁榮與發(fā)展。調(diào)查顯示，由于普通居民缺乏營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)失衡已經(jīng)成為影響居民健康的主要問題。吃得好卻未能吃出健康來，營養(yǎng)師這一新興職業(yè)的錢途由此顯現(xiàn)。

據(jù)某人力資源公司的一份調(diào)查顯示，營養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對象的月收入平均在2000～3000元左右，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬。

公共營養(yǎng)師需求現(xiàn)狀

公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和人體健康的衛(wèi)生知識。從就業(yè)的角度來看，公共營養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。

即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學(xué)校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營養(yǎng)師?！吨袊鵂I養(yǎng)改善行動計(jì)劃》也將明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成對食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前，本市有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。每個(gè)超市需求公共營養(yǎng)師1至2名。此外，美容、、食品、私人營養(yǎng)師也將規(guī)模化需求公共營養(yǎng)師。因此，保守估計(jì)，本市需要公共營養(yǎng)師至少10萬人。

據(jù)人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在2000至5000元間，也有特別的，如在食品企業(yè)、企事業(yè)單位從事培訓(xùn)師或健康教育講師工作，月薪可達(dá)數(shù)萬元。由于營養(yǎng)師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養(yǎng)師特色技能崗位的發(fā)布，相關(guān)行業(yè)都將直接到定點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和院校招聘公共營養(yǎng)師。同時(shí)，國家相關(guān)營養(yǎng)法規(guī)正式出臺以后，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時(shí)間進(jìn)行招聘，公共營養(yǎng)師的薪金也會上漲15％至20％左右。

取得證書后工作方向：

1.職業(yè)類營養(yǎng)師：在企業(yè) 學(xué)校和幼兒園做專職營養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營養(yǎng)咨詢中心;

2.醫(yī)藥類營養(yǎng)師：主要從事醫(yī)生 護(hù)理以及營養(yǎng)保健工作；

3.保健類營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn) 代理及銷售工作；

4.飯店類營養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級管理，職業(yè)點(diǎn)菜師 高級行政總 師工作；

5.食品類營養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作;

6.咨詢類營養(yǎng)師：為美容院 健身房 社區(qū) 企業(yè)家 高收入家庭等提供營養(yǎng)務(wù)等等

課程安排：

統(tǒng)一采用由中國就業(yè)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫的《公共營養(yǎng)師國家之夜資格培訓(xùn)教材》，主要授課內(nèi)容包括：職業(yè)道德、基礎(chǔ)營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、科學(xué)烹調(diào)、飲食保健、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢等。主要利用業(yè)余時(shí)間上課。分別安排在平時(shí)的兩個(gè)晚上和周日全天。

師資介紹:

理論課由南京東南大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京婦幼保健醫(yī)院、南京軍區(qū)總院、中國營養(yǎng)學(xué)會以及江蘇省餐飲協(xié)會等專家教授講授

實(shí)踐操作由多年?duì)I養(yǎng)調(diào)理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師帶隊(duì)手把手教授，有自己的實(shí)踐基地，讓你在實(shí)踐中進(jìn)一步掌握所學(xué)的知識！