功能型發(fā)芽類谷物食品滿足大眾對主食類食品的健康需求。

我們依托10多年來在"發(fā)芽糙米"領(lǐng)域贏得的多項專利，已走在行業(yè)前列。發(fā)芽糙米是國內(nèi)全新產(chǎn)品領(lǐng)域，本項目實施前國家沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，申請不到生產(chǎn)許可證無法進入超市等正規(guī)銷售渠道，2013年8月我們著手并制定了江蘇省標(biāo)：發(fā)芽糙米通用規(guī)程（DB32/T2309-2013），2014年8月份正式獲得生產(chǎn)許可證，目前全行業(yè)擁有此許可證的發(fā)芽糙米生產(chǎn)企業(yè)僅我們一家。

發(fā)芽糙米：將糙米在一定的生理活性化工藝條件下，使其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被和釋放，實現(xiàn)從結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化為游離的酶解過程，釋放更多營養(yǎng)。發(fā)芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體，它載有各種活性酶、以游離狀態(tài)存在的微量元素、豐富的維生素、膳食纖維、多種體內(nèi)抗氧化物質(zhì)，引人注目的是γ -氨基丁酸 （GABA）、谷胱苷肽（GSH）和肌醇六磷酸鹽（IP-6）等生物活性成分。

GABA(γ-氨基丁酸)：為哺乳動物系統(tǒng)抑制性遞質(zhì)，在人體大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦、基底神經(jīng)節(jié)和小腦中起重要作用，并對機體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用。當(dāng)人體內(nèi)GABA缺乏時，會產(chǎn)生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒。GABA的攝入能夠神經(jīng)、抗焦慮，能作用于脊髓的血管運動中樞，有效促進血管擴張，降低血壓。抑制谷氨酸的脫羧反應(yīng)，使血氨降低，解除氨毒，增進肝機能。促進大腦的新陳代謝，恢復(fù)腦細胞功能，改善神經(jīng)機能。促進乙醇代謝。1997年，大熊誠太郎的研究表明GABA與某些疾病的形成有關(guān)，帕金森病人脊髓中GABA的濃度較低，癲癇病患者脊髓液中的GABA濃度也低于正常水平。日本大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究顯示GABA對Kupperman綜合癥具有顯著的改善效果。另外，神經(jīng)組織中GABA的降低也與Huntington疾病、老年癡呆等神經(jīng)衰敗癥的形成有關(guān)。GABA還具有防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化等功能。目前作為、抗焦慮在國外廣泛使用。

谷胱甘肽（GSH）：存在于幾乎身體的每一個細胞，在人體內(nèi)的生化防御體系起重要作用，能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)的功能，并具有抗氧化作用和廣譜作用。能消除人體自由基，提高人體。抑制乙醇侵害肝臟所產(chǎn)生的脂肪肝。維護健康，抗衰老。能與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結(jié)合，并促進其排出體外，起到中和作用。對放射線、放射性或抗腫瘤引起的白細胞減少癥有預(yù)防和保護作用，用于腫瘤放化療的輔助。防止皮膚老化與色素沉著，減少黑色素的形成。眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。

六磷酸肌醇（IP-6）：是一種新兵，美國馬里蘭大學(xué)的阿布卡蘭姆.薛蘇登博士與美國國家癌癥研究院的研究人員經(jīng)過多年努力，發(fā)現(xiàn)六磷酸肌醇具有預(yù)防和多種疾病的功效。它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積；抗氧化，抑制并殺死自由基，保護細胞免受自由基的傷害；防止產(chǎn)生腎臟結(jié)石；降低血脂濃度；保護心肌細胞，避免發(fā)生病猝死；防止動脈硬化等。其中，對于肝癌、皮膚癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌、睪丸癌、腦癌、何杰金氏病、非何杰金氏淋巴瘤、直腸癌、癌、膀胱癌、黑色素瘤等惡性腫瘤具有顯著的功效，并且對心肌梗死及其他缺血缺氧性心肌病有輔助作用。目前作為癌癥的輔助廣泛使用。

膳食纖維：是一種不能被人體消化的碳水化合物，作為國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)研究的重點之一，被譽為人類的第7大營養(yǎng)素。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)、直腸癌。纖維可減緩消化速度和快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平，改善糖尿病癥狀，防治膽結(jié)石。此外膳食纖維還有防治、利于、防治痔瘡、促進鈣質(zhì)吸收、預(yù)防冠心病、改善口腔及牙齒功能、預(yù)防婦女乳腺癌、防治消化系統(tǒng)疾病等功效。

本發(fā)芽糙米技術(shù)專利的基礎(chǔ)指標(biāo)

發(fā)芽糙米 GABA200 mg/kg 檢測值為220 mg/kg 肽10g/kg

發(fā)芽玉米 GABA500 mg/kg 檢測值為650 mg/kg 肽25g/kg

發(fā)芽大豆 GABA600 mg/kg 檢測值為850 mg/kg 肽150g/kg

（發(fā)芽糙米的GABA含量峰值可以達到800mg/kg）