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情況簡(jiǎn)介董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的代表，以獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹一幟。董酒在第二、三、四、五次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上四...
釀酒歷史山西杏花村的釀酒史少可以追溯到1500年以前?！侗饼R書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“...
授予榮譽(yù)五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)，1963年、1979年、1984年、1988年在全國(guó)第...
歷史古井貢酒古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產(chǎn)品。亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉(xiāng)，漢代釀?dòng)芯破仿劽Q。據(jù)《魏武集》載：曹操向漢獻(xiàn)帝上表...
醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、君壽酒、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透...
工藝說明1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)...
醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為...
易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而...
鑒醬香型白酒若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁...
酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛...
細(xì)節(jié)①：看紅色飄帶由于造假者大多都是回收的真酒瓶再灌假酒然后封裝，所以在后的瓶口封裝處肯定會(huì)落下細(xì)節(jié)，首先個(gè)細(xì)節(jié)就是看這個(gè)紅色飄帶。由于黑心商販大多是小作坊造假...
可直接觀察茅臺(tái)酒的外觀、瓶蓋和防偽標(biāo)識(shí)進(jìn)行初步鑒別。真正的茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的外觀特征，瓶蓋嚴(yán)密，防偽標(biāo)識(shí)清晰。一、觀察外觀真正的茅臺(tái)酒瓶身光滑，無色差，無明顯瑕疵...
茅臺(tái)酒的七個(gè)等級(jí)：年份茅臺(tái)、陳釀茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒。1、年份茅臺(tái)在茅臺(tái)酒的七個(gè)等級(jí)中，的是年份茅臺(tái)，例如15年、30年...
貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流...
茅臺(tái)度數(shù)分別有33度、38度、43度、45度、46度、51度、52度、53度的。20世紀(jì)30年代的王茅、賴茅、華茅，都是55度為主。20世紀(jì)50年代，國(guó)營(yíng)懷仁茅...
保存喝剩的白酒時(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，可將蠟融化，并滴于瓶口之處。白酒可保存在干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避...
飛天茅臺(tái)和普通茅臺(tái)的區(qū)別：1、價(jià)格和口感的區(qū)別要說這兩者的區(qū)別，那一定是在價(jià)格上。便宜的茅臺(tái)系列酒百元的價(jià)格都不用，而飛天茅臺(tái)酒，先不說市場(chǎng)價(jià)了，就連的指導(dǎo)價(jià)就...
1、看包裝箱 茅臺(tái)酒作為我國(guó)的白酒品牌，在防偽上也是下足了工夫，可以說是細(xì)致入微、無微不至。真茅臺(tái)酒的外包裝精致，外包裝頂層與側(cè)面的連接處有向里凹陷的...
1、仁懷糯高粱仁懷糯高粱，貴州省遵義市仁懷市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。仁懷糯高粱是釀造茅臺(tái)酒的主要原料，其產(chǎn)地仁懷市處于赤水河流域，該地區(qū)特有的土壤和氣候環(huán)境造...
1、釀造工藝王茅酒和茅臺(tái)酒的釀制工藝有所不同。王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，采用兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲...
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢...
我們中國(guó)人自古就非常的熱情，而且待客也非常的豪爽，所以說我們中國(guó)自古酒文化就非常的豐富，而且這一習(xí)俗一直延續(xù)至今，現(xiàn)在白酒文化也是我們中國(guó)美食當(dāng)中不可或缺的一部...
白酒的主要成分是乙醇和水，二者占白酒總量的98%以上。酒精或酒精是白酒中更為集中的成分，略帶甜味。酒精含量決定了酒精的程度，酒精含量越高，酒精含量越高，酒越濃。...
逢年過節(jié)，離不開喝酒；走親訪友，離不開送酒......針對(duì)白酒的價(jià)格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都...
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